आसान झींगा जामबाला रेसिपी

• मई 19, 2024

आसान और स्वादिष्ट, यह जामबाला शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है।

6 - 8 परोसता है

Sautéing के लिए जैतून का तेल
1 चम्मच समुद्री नमक
1/2 चम्मच बिना नमक काजुन मसाला (या अधिक स्वाद के लिए)
1/2 चम्मच काली मिर्च
2 पाउंड कच्चे चिंराट, छिलके और छिलके
1-1 / 2 कप प्याज, कटा हुआ
1-1 / 2 कप हरी मिर्च, कटा हुआ
1-1 / 2 कप अजवाइन, कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 पाउंड कच्चे चिंराट, छिलके और छिलके
1 14.5-औंस पूरे टमाटर, diced जा सकता है
1 4-औंस टमाटर सॉस कर सकते हैं
2 कप सफेद चावल
1-1 / 2 चम्मच सूखे थाइम
3 बड़े चम्मच ताजा इटालियन (फ्लैट-लीफ) अजमोद, बारीक कटा हुआ
3 बड़े चम्मच हरा प्याज (ऊपर से सफेद का 1 इंच), बारीक कटा हुआ

विधि / दिशाओं
एक बड़े कटोरे में झींगा रखें। झींगा में नमक, काली मिर्च और काजुन मसाला जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस करें। रद्द करना।

चावल तैयार करने के लिए, एक उबाल में 3 कप पानी लाएं। 2 कप सफेद चावल, एक चुटकी समुद्री नमक डालें, फिर हिलाएं और ढंक दें। एक उबाल के लिए गर्मी को कम करें और 15 से 20 मिनट तक या पानी के अवशोषित होने तक पकाएं और चावल निविदा है। गर्मी से निकालें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ढंक कर रखें।

इस बीच, एक भारी डच ओवन या मध्यम उच्च गर्मी पर पैन गरम करें। तल को कोट करने के लिए बस पर्याप्त तेल जोड़ें। पैन और सॉस के लिए ट्रिनिटी (प्याज, घंटी मिर्च, अजवाइन) जोड़ें और निविदा तक। लहसुन को भूरा होने से बचाने के लिए, एक या दो मिनट के लिए गर्मी को मध्यम करें और लहसुन डालें। झींगा जोड़ें और जब तक झींगा गुलाबी होना शुरू न हो जाए।

टमाटर या रो-टेल, टोमैटो सॉस, थाइम, और 1 बड़ा चम्मच अजमोद और हरे प्याज को झींगा के मिश्रण में मिलाएं और मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर गरम होने तक पकाएँ। झींगा मिश्रण में पके हुए चावल (कुक के नोट्स देखें) जोड़ें और जामबाला को संयोजित या सेवा करने के लिए टॉस करें ऊपर चावल।

सेवा करने के लिए, शेष अजमोद और हरी प्याज के साथ जामबलया पर छिड़कें।

कुक के नोट्स:

खाना पकाते समय चावल को हिलाएं नहीं। स्टिरिंग स्टार्च को छोड़ता है और चावल को चिपचिपा बनाता है।

चिंराट पर खाना न बनाएं। गुलाबी होने पर झींगा पक जाता है। ओवरकुकड झींगा शुष्क और सख्त है।

यदि आप अपने भोजन में बहुत अधिक गर्मी (मसाला) पसंद करते हैं, तो आप रो-तेल की कैन के साथ टमाटर के कैन को स्थानापन्न कर सकते हैं। यदि आप रो-तेल से अपरिचित हैं, तो यह एक साल्सा की तरह है जो कटा हुआ टमाटर और मिर्च को जोड़ती है। Ro-tel बहुत गर्म है इसलिए पहली बार बाहर निकलने पर, आप आधा रोस्टेड तेल के साथ आधा diced टमाटर मिलाना चाह सकते हैं।

आप पके हुए चावल और तरल के अनुपात को समायोजित करके जामबला को 'सूखा' या 'गीला' के रूप में बना सकते हैं।

स्टॉक बनाने के लिए झींगा के गोले को बचाएं! बस उन्हें एक ज़िप लॉक बैगी और फ्रीज में डाल दिया। चूंकि हम अक्सर झींगा और अन्य शेलफिश खाते हैं, इसलिए मैं सिर्फ बग्घी को तब तक जोड़ता रहता हूं जब तक कि मेरे पास स्टॉक बनाने के लिए पर्याप्त शेलफिश stock पार्ट्स ’न हों।

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