गोयन पोच्ड एग करी रेसिपी

• मई 10, 2024

माई गोअन पॉच्ड एग करी एक शानदार वीक नाइट फूड है जो चपातियों और / या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह बूट करने के लिए प्रोटीन के साथ बनाने और पैक करने के लिए सबसे सरल है। कोई मुस, कोई उपद्रव नहीं - मिनटों के भीतर मेज पर एक स्वस्थ रात का खाना! अंडे दिन के किसी भी समय महान होते हैं - सिर्फ नाश्ते के लिए नहीं!


गोअन ने ईजीजी कुरई को नियुक्त किया

सामग्री:

6 बड़े अंडे
1 मध्यम प्याज, बारीक डाई
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
2-3 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कीमा
3-4 छोटी हरी थाई मिर्च, आधी लंबाई में काटें (स्वाद के लिए)
½ टी स्पून काली सरसों के दाने
Umin छोटा चम्मच जीरा
चुटकी कसूरी मेथी (सूखे मेथी के पत्ते), वैकल्पिक
5-6 ताजा करी पत्ते
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वाद के लिए
½ टी स्पून धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच काला मसाला (या आप गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं)
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका
2 बड़ा चम्मच तेल (नारियल, सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, ध्यान से काली सरसों के बीज जोड़ें और उन्हें अलग करने की अनुमति दें। फिर कसूरी मेथी, करी पत्ता और प्याज़ के साथ जीरा डालें। कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि प्याज भूरे रंग का न होने लगे और फिर अदरक और हरी मिर्च के साथ लहसुन डालें। कुछ और मिनट के लिए भूनें और फिर मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काला मसाला, नमक और काली मिर्च) डालें। मसाले को एक और मिनट के लिए पकने दें और फिर टमाटर में डालें। 4-5 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पकने दें। अगला लगभग 2 कप या इतना पानी मिलाएं और एक बहुत कोमल उबाल लें। अब सिरका में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

अंडों को जोड़ने के लिए, मैं पहले अंडों को एक-एक करके अलग-अलग कटोरे में फेंटता हूं (यह अंडों के टुकड़ों के साथ पूरी करी को खराब करने से बचा जाता है)। फिर सावधानी से उन्हें स्लाइड करें, एक के बाद एक, अंडे के बीच में करी छोड़ने वाले कमरे में। अंडे को जोड़ने के बाद करी को छूएं या मिलाएं नहीं। अब ढककर करीब 10-12 मिनट तक या तब तक पकने दें जब तक कि अंडे पूरी तरह से पक न जाएं। कुक को कुछ और मिनट के लिए खुला रहने दें जब तक कि करी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियों से गार्निश करें और गरमागरम चपातियों और सुगंधित बासमती चावल के साथ परोसें।


रूपांतरों:

इस डिश में कुछ सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे कि हरी मटर, गाजर, बेबी कॉर्न, पालक, मशरूम ...

जब आपके पास अंतिम मिनट के खाने के मेहमान हैं, तो मैं छोटे चेरी या अंगूर टमाटर जोड़कर इस व्यंजन को "फैंसी" करता हूं - बस उन्हें उनके आकार के आधार पर आधा या चौथाई भाग में काट लें। मैं उन्हें अंडे के साथ, थोड़ी देर बाद करी में मिला देता हूं।



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