गर्म क्रॉस बन्स पकाने की विधि

• मई 1, 2024

हॉट क्रॉस बन्स पारंपरिक रूप से गुड फ्राइडे पर खाए जाते हैं; हालाँकि, वे ईस्टर रविवार को भी खासे लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से एक छुट्टी ब्रंच के हिस्से के रूप में। वे मसालेदार मीठे रोल के आटे के साथ बनाए जाते हैं जिसमें किशमिश या करंट होते हैं जो शीर्ष पर पाइपिंग क्रॉस के साथ होते हैं। कुछ बन्स में साइट्रॉन भी होता है।

ये पारंपरिक बन्स 1500 के शुरुआती दिनों की हैं, जहां यह कहा जाता है कि एलिजाबेथ 1 ने कहा था कि उन्हें केवल कुछ दिनों में बेचा जा सकता है, गुड फ्राइडे उन दिनों में से एक है। कुछ इतिहासकार इस बात पर ज़ोर देते हैं कि ये मीठी रोटी एक बुतपरस्त प्रतीक के रूप में पहले भी उत्पन्न हुई थी। इन स्वादिष्ट बन्स के बारे में एक लोकप्रिय बच्चों की नर्सरी कविता भी है; कविता पहली बार 1798 में प्रकाशित हुई थी।

समय बचाने के लिए ब्रेड मशीन में निम्न नुस्खा बनाया गया है। इसे पारंपरिक तरीके से भी बनाया जा सकता है; निर्देश नुस्खा के नीचे हैं।

24 छोटे मीठे बन्स

आटा:
1 कप पानी
2 अंडे
1/3 कप पाउडर दूध
1/2 कप चीनी
1/4 कप नरम मक्खन
1 चम्मच नमक
1/2 चम्मच दालचीनी
3 1/2 से 4 कप आटा
1 बड़ा चम्मच खमीर

1/2 कप किशमिश या किसमिस

ठंडा करना
1 कप पीसा हुआ चीनी
2 बड़े चम्मच मक्खन
3 से 4 चम्मच दूध

1. स्वचालित रोटी मशीन के पैन में आटा सामग्री रखें; आटा चक्र करने के लिए मशीन सेट और शुरू धक्का। लगभग 5 मिनट के बाद, यह देखने के लिए जांचें कि आटा अपने आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त दृढ़ है; यदि यह नहीं है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
2. मशीन के 30 मिनट तक चलने के बाद, किशमिश या करंट डालें।
3. जब आटा चक्र समाप्त हो गया है, तो आटा को हल्के ढंग से आटा पेस्ट्री पेस्ट्री में स्थानांतरित करें।
4. आटे को 24 टुकड़ों में विभाजित करें, और प्रत्येक टुकड़े को एक छोटी सी गेंद में आकार दें।
5. गेंदों को चर्मपत्र-पंक्ति में बेकिंग शीट, 12 से एक शीट पर रखें।
6. थोक में दोगुना होने तक बढ़ने दें, फिर बहुत तेज चाकू या रेजर के साथ, प्रत्येक बन्स के शीर्ष पर एक उथले क्रॉस को काटें।
7. 20-25 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम 350 ° ओवन में बेक करें।
8. ओवन से निकालें और अच्छी तरह से ठंडा करें।
9. फ्रॉस्टिंग सामग्री को मिलाएं, जिससे पाइपिंग के लिए स्थिरता केवल कठोर हो जाती है।
10. एक सजाने वाले बैग में स्थानांतरण करें और प्रत्येक बन्स के शीर्ष पर एक क्रॉस को पाइप करें।

पारंपरिक विधि: पानी में खमीर भंग; पीसा हुआ दूध और चीनी जोड़ें। 2 कप आटा जोड़ें; अच्छी तरह से मिलाएं, फिर शेष सामग्री जोड़ें। गूंधें जब तक मिश्रण एक नरम आटा बनाता है जो चिकनी और लोचदार होता है। आटे को एक बढ़ी हुई कटोरी में ढंक दें, ढक दें और जब तक थोक में दोगुना न हो जाए। पंच करें और ऊपर की रेसिपी की तरह आगे बढ़ें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 32 से कैलोरी 151 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 21% प्रोटीन 8% कार्ब। 71%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 4 ग्राम
संतृप्त वसा 2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 26 मिलीग्राम
सोडियम 142 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 27 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 3 जी

विटामिन ए 4% विटामिन सी 0% कैल्शियम 0% आयरन 2%

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