सार्डिनिया में लक्जरी

• अप्रैल 26, 2024

मैं एक पत्थर के कॉटेज की छत पर बैठा हूं, जो शानदार पहाड़ों से घिरा एक परिदृश्य देख रहा है, क्योंकि सूरज की आखिरी किरणें सफेद ग्रेनाइट की चोटियों को गुलाबी रंग में बदल देती हैं। नीचे, भेड़ों के झुंड के रूप में घाटी से बहती हुई नरम पिंग-पिंग एक शानदार हरे घास के मैदान में अपना रास्ता बनाती है। मैं भेड़ों को नहीं देख सकता क्योंकि कॉर्क ओक का एक छोटा जंगल रास्ते में है, लेकिन मैंने उन्हें पहले ही पास कर दिया था, अपने पहाड़ी की चोटी पर चला गया। और मैं भेड़ की घंटियों के संगीत को पहचानने के लिए काफी समय से सार्डिनिया द्वीप पर हूं।

मैं अपनी पत्थर की झोपड़ी की छत से जो कुछ भी देखता हूं, वह छिपता नहीं है, यह चट्टान का गोल घेरा है जो मेरी पहाड़ी के शीर्ष पर स्थित है। इसके ऊपर से मैंने पहाड़ों की 360 डिग्री की अंगूठी देखी जब मैं अपनी कुटिया से छोटी पगडंडी पर चढ़ा।

मैं तेनुता पिलास्त्रु में रह रहा हूं, जो कि अर्जनचैना से ऊपर एक एंरटोरिज्म है, जो कोस्टा सिमराल्डा से लगभग 15 मिनट दूर है, लेकिन शैली और कक्षा में प्रकाश वर्ष दूर है। पत्थर और प्लास्टर की इमारतें जमीन पर आसानी से और स्वाभाविक रूप से झूठ बोलती हैं जैसे कि ग्रेनाइट के पत्थर जो उन्हें घेर लेते हैं। बोल्डर की तरह, वे एक घास की पहाड़ी पर बिखरे हुए हैं जो चारों ओर की पहाड़ियों पर भेड़-फसली घास के मैदानों को गूँजते हैं।

उन बेतहाशा कटे हुए शिलाखंडों को हवा के द्वारा खोलों की तरह आकार में खोखला कर दिया गया है जिससे अजीब गुफाएँ बनती हैं जो खुले किनारों पर पत्थर की दीवारों के निर्माण से थोड़े से बेहतर हुए। वे रहते थे, जबकि उनके झुंड काग और जैतून के पेड़ों के बीच पहाड़ियों पर चरते थे। भेड़ों के पूर्वज मैं नीचे सुनता हूं।

पुराने चरवाहे की झोपड़ियों के विपरीत, मैंने शिलाखंडों के बीच खोजबीन की, मेरा कमरा बड़ा है, जिसमें एक राजा के आकार के बिस्तर और एक ही बिस्तर के लिए बहुत जगह है। स्थानीय सफेद-पर-सफेद शैली में हाथ से बुने हुए रगड़ें टेरा-कोटेड टाइल वाले फर्श को नरम करते हैं और क्रीम रंग की स्पॉन्ग्ड प्लास्टर वाली दीवारें फर्नीचर के अंधेरे लकड़ी के अनाज को बंद कर देते हैं। जाली लोहे की छड़ें और ब्रैकेट फर्श से छत तक पहुंचने वाले कांच के दरवाजों को कवर करते हैं जो निजी छत पर खुलते हैं - और पहाड़ों के बारे में मेरा विचार।

इस हिलटॉप एरी के कई विलासों में से एक रेस्तरां है, एक खूबसूरत जगह जहां सजावट परिदृश्य से प्राकृतिक रूप से खुद को इमारतों की तरह झरती है। बड़े पैमाने पर दानेदार स्थानीय देवदार के पॉलिश बीम, प्लास्टर, पत्थर और लकड़ी के इंटीरियर को बंद कर दिया। यह स्थानीय व्यंजनों के एक मेनू के लिए सही सेटिंग बनाता है जो चट्टानों और भेड़ की घंटियों के रूप में द्वीप का एक हिस्सा है।

हमने एंटीपास्टो व्यंजनों की प्लेटों के साथ शुरू किया - मनोरम टिडबिट्स जिसमें स्मोक्ड रिकोटा, ठीक हुए दुबले पोर्क के पेपर-पतले स्लाइस, स्थानीय सलामी, भरवां भुना हुआ मिर्च, जड़ी बूटी बकरी पनीर, तली हुई तोरी भाले शामिल थे। पास्ता कोर्स में दो द्वीप विशेषांक शामिल थे: हाथ से बने पाक - ताजा पास्ता और आलू के साथ भरा हुआ एक पास्ता - और द्वीप के उस उत्तरी भाग के लिए अद्वितीय एक व्यंजन, जिसे ज़ुप्पा गल्लूरी कहा जाता है। सूप बिल्कुल नहीं, यह बीफ शोरबा के साथ पके हुए रोटी और स्थानीय पनीर का एक समृद्ध मिश्रण है। यह दुनिया के सबसे संतोषजनक किसान व्यंजनों में से एक है।

इस सब के बाद, भूनने वाले सूअर और ब्रेज़्ड भेड़ के बच्चे के लिए कमरा खोजना मुश्किल था, जो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में था। लेकिन दोनों इतने अच्छे थे कि उन्हें छोड़ना असंभव था। तेनुता पिलास्त्रु के निर्धारित मूल्य वाले रात्रिभोज में शामिल उनकी अपनी शराब थी और रात के खाने के बाद ग्रेप्पा या लिमोन्सेलो का एक विकल्प था। इसके साथ स्थानीय कुकीज़ की एक टोकरी आई - जिनमें से कई में बादाम के छिलके थे जो पूरे द्वीप पर उगते थे।

हमें यह अद्भुत पहाड़ पीछे हटने का कभी नहीं मिला, लेकिन सार्डिन के दोस्तों ने बताया कि जब भी उन्हें कुछ दिन दूर जाना होता है, तो यह उनकी पसंदीदा जगह होती है। हमें बहुत खुशी हुई कि हमने उनकी सलाह ली, खासकर जब हमने देखा कि कहीं भी कोस्टा सिमराल्डा को घेरने वाले रिसॉर्ट्स हैं।

सार्डिनिया पहुंचना आसान है, रोम से एक छोटी-सी उड़ान या जेनोआ, लिवोर्नो या रोम से इत्मीनान से फेरी की सवारी, कार से इटली की यात्रा करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक अच्छा विकल्प। यदि आप सार्डिनिया के लिए सही उड़ान भरते हैं, तो आप द्वीप के मुख्य हवाई अड्डों में से किसी में भी किराये की कार ले सकते हैं - काग्लियारी या ओलबिया में। सार्डिनिया में छुट्टियों के माध्यम से तेनुता पिलास्त्रु और अन्य अच्छी सराय और होटल में एक कमरा आरक्षित करें।

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