Shincha / Sencha चाय चलन में

• अप्रैल 28, 2024

अंत में, शिनचा को धीरे से और हल्के से स्टीम्ड किया जाता है। यह अत्यधिक सुगंधित और अत्यंत खराब है। यह केवल मई के अंत के दौरान बेचा जाता है जब आपूर्ति अंतिम रूप से होगी (आमतौर पर जुलाई के मध्य तक)।

अकेले नाम भ्रामक हो सकते हैं। जब इन हरे रंग की चाय में से प्रत्येक समान है, तो फिर शिनचा इतना लोकप्रिय क्यों है? शिनचा का शाब्दिक अर्थ है "पहली चाय" का अर्थ है वर्ष की "नई चाय"। यह पहली बार उठाया गया है। यह चाय के पौधे का पहला फ्लश है। यह आमतौर पर एक प्रीमियम चाय माना जाता है क्योंकि यह छोटे बैचों के लिए आरक्षित है, आमतौर पर केवल 100 चाय के पौधे। यह सबसे कम उपलब्धता वाला ग्रीन टी भी है। अधिकांश aficionados इस चाय की प्रतीक्षा करते हैं। इसे दुर्लभ माना जाता है; अधिकांश उत्साही लोग इसकी गहरी हरी पत्तियों का दावा करते हैं, जो घास की कटिंग के समान दिखती हैं, जिसमें एक युवा खुशबू होती है। चाय की झाड़ी / झाड़ी / पौधा सर्दियों में सुप्त हो जाता है और मिट्टी से पोषक तत्वों का भंडार बनाता है। युवा कलियों को फिर हाथ से मलते हुए पीटा जाता है। फसल से चाय निकलेगी जो अमीनो एसिड, और सुपर रिच कैटेचिन पॉलीफेनोल्स के साथ अत्यधिक केंद्रित है। शिनचा जापानी लोगों में संस्कृति और उनके अर्थशास्त्र दोनों में एक उत्सव का प्रतिनिधित्व करता है। यह एक वसंत जागृति उत्सव है। जापानी इस कोमल हाथ को तुरंत करने और उनकी चाय की देखभाल करने के द्वारा यह भी जानते हैं कि यह उन्हें अगले वर्ष के लिए चाय के स्वाद की भावी मिठास प्रदान करेगा। शिनचा की तीन अलग-अलग किस्में हैं, इससे फ्लश समय और फसल समय का समन्वय करने में मदद मिलती है:

सयामाकोरी (प्रारंभिक)
याकूबिटा (मध्य) और सबसे लोकप्रिय
ओकुहिकोरी (अंतिम)

इसलिए एक बार जब मुट्ठी को फ्लश में लगभग 45 से 55 दिनों से कम तक डुबाया जाता है, तो यह विभिन्न प्रकार की वृद्धि के साथ दूसरा पहला फ्लश होगा।

शिनचा को एक शीर्ष अनन्य विक्रेता के रूप में रखने के लिए, हाथ से पकने के बाद की प्रक्रिया प्राचीन है, अवकाश लुढ़का हुआ है और फिर प्लक समय के केवल 12 घंटों के भीतर सभी सूख जाता है! तुलना के लिए, काली चाय की पत्तियों को उठाया जाता है, फिर उन्हें फाड़ दिया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और फिर धूप में ऑक्सीकरण के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर अंत में वे पूरी तरह से सूख जाती हैं। (इस समय तक पत्तियां अब हरी नहीं हैं, वे अब गहरे भूरे रंग की हैं)

शिनचा निविदा है; काढ़ा कम तापमान पर होना चाहिए, 2-3 मिनट की तरह कम काढ़ा समय के साथ लगभग 160-175 डिग्री। सेंधा ग्रीन टी को गर्म तापमान पर पीसा जा सकता है। कुछ अंतिम तुलनाएँ: स्नेचा और गियोकुरो नए साल के दौर में रहेंगे क्योंकि उन्हें स्टीम प्रक्रियाओं के बाद सख्त और इष्टतम परिस्थितियों में रखा जाता है। अगर जनवरी जैसे ठंड के महीनों में खरीदा जाता है, तो ये दो चाय अभी भी ताजा होंगी। शिनचा नहीं होगा क्योंकि यह बहुत हल्के से धमाकेदार है और केवल तीन महीने की खिड़की के लिए उपलब्ध होना चाहिए। यदि आप सर्दियों के महीनों के दौरान एक चाय की दुकान या विक्रेता पर एक उपभोक्ता स्थान शिंचा के रूप में हैं, तो यह शिंचा नहीं है, लेकिन सबसे सरल संभावना है! यह भी ध्यान रखें कि जब आप विशेष चाय खरीदते हैं तो शिनचा आपूर्ति में बहुत सीमित है क्योंकि यह केवल छोटे बैचों में काटा जाता है!

यदि आप एक ट्रेंडी चाय घर या बुटीक में पाते हैं, तो पहले फ्लश शिनका को चखने का एक अच्छा समय है!

वीडियो निर्देश: कैसे काढ़ा करने के लिए Shincha | जापानी ग्रीन चाय | Bamgineer (अप्रैल 2024).