शॉर्टकट पोलिश बाबका रेसिपी

• मई 5, 2024

सिर्फ ईस्टर के लिए बनाए गए विशेष ब्रेड कई यूरोपीय देशों में विशिष्ट हैं; पोलैंड में, बाबका पारंपरिक ईस्टर ब्रेड है। यह बहुत सारे अंडे का उपयोग करता है, क्योंकि लेंट अंत में खत्म हो गया है; कुछ व्यंजनों में दर्जनों अंडों के लिए भी कहा जाता है। पोलिश बाबका का यह नुस्खा बहुत से उपयोग नहीं करता है, लेकिन बनावट हल्का, अहंकारी और स्वादिष्ट है; यह वास्तव में एक रोटी और केक के बीच एक क्रॉस है। इसे ऑटोमैटिक ब्रेड मशीन में बनाना पारंपरिक विधि की तुलना में आसान है। बाबका एक बड़े आटे के मिक्सर में भी बनाया जा सकता है, लेकिन इसमें 3 राइजिंग और भारी मिश्रण के दो अलग-अलग सत्रों की आवश्यकता होती है, न कि कई अतिरिक्त घंटों के प्रेप समय का उल्लेख करने के लिए।

स्वचालित रोटी मशीन में गेंद बनाने वाले अधिकांश आटे के विपरीत, यह आटा एक मोटी बल्लेबाज की तरह होता है; यह कभी भी एक गेंद नहीं बनाता है, और सामग्री को मिलाने के लिए कभी-कभार थोड़ा सा खुरच लेता है। हालांकि, हाथों पर समय न्यूनतम है। सुनिश्चित करें कि रोटी मशीन में पैन एक बड़े पाव को समायोजित कर सकता है, क्योंकि यह नुस्खा काफी आटा बनाता है।

अधिकांश पोलिश व्यंजनों के अनुसार, पारंपरिक ब्रेड को केवल पाउडर चीनी के डस्टिंग के साथ परोसा जाता है। यह बेहतर है, हालांकि ईस्टर रंगों में स्प्रिंकल से ढके होने पर एक फ्रॉस्टिंग ग्लेज़ और प्रीटियर के साथ। यह स्वादिष्ट ब्रेड / केक अधिक मीठा नहीं है, इसलिए यह ईस्टर ब्रंच के लिए एक आदर्श मिठाई है।

16 सर्विंग्स (1 ट्यूब या बंडल लोफ)

1/2 कप किशमिश
1/4 संतरे का रस या रम

लोई
1 1/4 कप पानी
चार अंडे
6 अंडे की जर्दी
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 चम्मच बादाम का अर्क
1/2 कप नरम मक्खन
2/3 कप चीनी
2 चम्मच नमक
5 कप आटा, विभाजित
1 संतरे का छिलका (किशमिश को भिगोने के लिए रस का उपयोग करें)
2 बड़े चम्मच खमीर
1/2 कप बादाम बादाम

शीशे का आवरण
1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
2 कप पाउडर चीनी
दूध

1. एक छोटे कटोरे में किशमिश और संतरे का रस या रम मिलाएं और एक तरफ सेट करें।


2. स्वचालित ब्रेड मशीन के पैन में पानी, अंडे, अंडे की जर्दी, वेनिला अर्क, बादाम का अर्क, मक्खन, चीनी, नमक, 4 कप आटा, और संतरे का छिलका (दिए गए क्रम में) को मापें।


3. मशीन को आटा सेटिंग पर सेट करें और शुरू करें।


4. मिश्रण के 5 मिनट के बाद, पक्षों को खुरचने के लिए एक रबर खुरचनी का उपयोग करें और आटा मिलाएं। आटा बहुत चिपचिपा होगा और एक गेंद नहीं बनेगा।


5. शेष 1 कप आटा जोड़ें और मशीन को 30 मिनट तक चलाएं।


6. 30 मिनट के बाद, मशीन बंद करें, बादाम और किशमिश जोड़ें, और आटा चक्र पर मशीन को पुनरारंभ करें।


7. जब आटा चक्र समाप्त हो जाता है, तो गैर-छड़ी स्प्रे के साथ उदारतापूर्वक 10 "ट्यूब या बंडल पैन को स्प्रे करें।

आटा को पैन में डालें, अपने हाथों को गीला करें, और आटा को समायोजित करें ताकि यह समान रूप से पैन में फैल जाए।

8. कवर करें और थोक में दोगुना होने तक उठने दें।


9. पहले से गरम किए गए 350 ° ओवन में 50-55 मिनट के लिए या तब तक सेंकें जब तक कि केंद्र में डाला गया एक टुकड़ा साफ न हो जाए।


10. यदि पाव बहुत अधिक है, तो एल्यूमीनियम पन्नी की शीट के साथ शिथिल कवर करें।


11. बाबका को एक कूलिंग रैक में निकालें, 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
12. एक सेवा की थाली पर ठंडा बाका रखें; यदि वह सपाट नहीं बैठती है, तो एक टुकड़े को चाकू से काट कर नीचे गिरा दें।


13. शीशे का आवरण: ग्लेज़िंग स्थिरता बनाने के लिए पिघला हुआ मक्खन, पाउडर चीनी और पर्याप्त दूध मिलाएं। बाबका पर डालो। वांछित होने पर ईस्टर स्प्रिंकल्स से सजाएं।


प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 130 से कैलोरी 405 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 32% प्रोटीन 8% कार्ब। 58%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 14 ग्राम
संतृप्त वसा 7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 153 मि.ग्रा
सोडियम 399 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 59 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शुगर 8 जी
प्रोटीन 8 ग्राम

विटामिन ए 14% विटामिन सी 8% कैल्शियम 0% आयरन 9%





वीडियो निर्देश: CHOTU DADA KI DHOOM |" छोटू की रेस" CHOTU COMEDY Khandesh Funny Video (मई 2024).



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