झींगा पेस्ट चावल (खाओ क्रोक कपि)

• मई 17, 2024

झींगा पेस्ट चावल (खाओ क्रोक कपि)

इस थाई फ्राइड राइस डिश को खाओ क्लूक कपी कहा जाता है। आप इस व्यंजन को बहुत बार नहीं देखते हैं और केवल थाई पड़ोस में और कभी पर्यटन क्षेत्रों में नहीं।

इस व्यंजन और सामान्य तले हुए चावल के बीच बड़ा अंतर यह है कि चावल को झींगा के पेस्ट के साथ तला जाता है जो इसे भूरा रूप देता है। इसे चीनी और मछली की चटनी के साथ पकाया जाता है।

पकवान की तस्वीर के लिए:

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कभी-कभी चावल पर मीठा पोर्क डाला जाता है। इसे बनाने के लिए आप पोर्क को एक कड़ाही में छिड़कें। आप फ़िश सॉस, डार्क सोया सॉस और चीनी के साथ सीजन करते हैं। पोर्क को प्लेट में जोड़ने के बाद। यह तले हुए चावल उथले, आमलेट के पतले स्लाइस, कद्दूकस किए हुए पपीते, कटी हुई लंबी बीन्स, ककड़ी और चूने के वेजेज से गार्निश किए जाते हैं। यदि वांछित हो तो इसके अलावा नाम पीएलए फ्रिक भी टपक जाता है। नम प्लाया फ्रिक कटा हुआ हरी और लाल मिर्च के साथ मछली का सॉस है। यह सामान्य तले हुए चावल के विकल्प के रूप में आजमाया जा सकता है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है!

पश्चिमी पकवानों के लिए इस व्यंजन को बनाने की कुंजी है कि पहले केपी को भूनें ताकि गंध को छोड़ दें और स्वाद को छोड़ दें। कापी को टिन-पन्नी के टुकड़े पर रखें, टोस्टर ओवन में रखें और स्वाद को विकसित करने के लिए टोस्ट करें। खिड़की को खुला ही रखें क्योंकि यह पकने के साथ ही बहुत अधिक बदबूदार होगा। यह भुना हुआ स्वाद विकसित करता है और मजबूत मछली की गंध को राहत देता है।

सामग्री

चमेली चावल के ऊपर 4 कप ठंडा बचा
2 अंडे (अधिमानतः बतख अंडे) पीटा
1/2 कप सूखे झींगा
1/2 कप मैंगो कटा हुआ
1/4 कप चावल रिबन नूडल्स
3 चम्मच होम डेंग (shallots / बैंगनी प्याज) पतले कटा हुआ
3 बड़ा चम्मच क्रैटिम (लहसुन) पतले कटा हुआ
3 चम्मच कपि (किण्वित झींगा पेस्ट) रोस्टेड-ऊपर देखें
3 बड़ा चम्मच नाम पीएलए (मछली की चटनी)
स्वाद के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ा जा सकता है

साइड डिश: लाइम वेजेज मैंगो फ्राइड एग चिलीज उबटन ककड़ी और मीठे फ्राइड पोर्क नमकीन अचार मूली ब्लैंक्ड ओंग बीन्स नम पीएलए फ्रिक (मछली की चटनी में डाइडेड चिली) या कुछ और आप चाहें।

झींगा पेस्ट चावल कैसे बनाएं (खाओ क्रोक कपि)

निम्नलिखित में से कोई भी व्यंजन तैयार करें:

आम को काट लें, या इसे बारीक काट लें, और इसे एक सर्विंग बाउल में रखें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही रखें और गहरी तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।

सुनहरा होने तक उबाले और लहसुन को हल्का सा सेकें। एक कटोरे में कटे हुए चम्मच और जगह के साथ निकालें।

चिंराट को करीब 30 सेकंड तक डीप फ्राई करें, फिर एक सर्विंग बाउल में तेल और जगह से निकालें।

नूडल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें, और क्रिस्पी होने तक भूनें। निकालें और एक सर्विंग बाउल में रखें।

साइड कटोरे में नमकीन मूली रखें।

एक साइड बाउल में टमाटर के टुकड़े रखें या आधे चेरी टमाटर में काटें।

ब्लैंच ने लंबे सेम, नाली, साइड डिश में जगह काट दी।

साइड बाउल में मीठे फ्राइड पोर्क रखें।

हालांकि पारंपरिक नहीं मैं थाई तुलसी और cilantro के साइड डिश बनाती हूं।

कड़ाही से लगभग सभी तेल निकालें, और फिर पके हुए चावल के साथ भुना हुआ झींगा का पेस्ट मिलाएं (यह थाई शब्द क्रोक द्वारा निहित उंगलियों के साथ मिश्रण की प्रक्रिया है) और फिर इसे गर्म होने तक भूनें।

निकालें और एक बड़े सर्विंग बाउल में रखें।

अंत में अंडा पकाया जाता है।

थाई तकनीक को गर्म कड़ाही में टपका देना है, जबकि पकाए गए अंडे को बारीक रिबन और टुकड़ों में तोड़ने के लिए स्पैटुला के साथ 'चॉपिंग' मोशन बनाना है।

आपको एक पतली क्रेप बनाने में आसानी हो सकती है, फिर इसे रोल करें और इसे आधा इंच चौड़े रिबन में स्लाइस करें।

अंडे को साइड बाउल में रखें।

सेवित:

मेज पर कटोरे की व्यवस्था करें, और प्रत्येक डिनर को एक प्लेट, और चूने का एक टुकड़ा दें। पकवान अंत में मेज के मसालों से भोजन के स्वाद के लिए अनुभवी होते हैं।

यह एक मज़ेदार है, यह अपने आप भोजन है।

वीडियो निर्देश: [थाई खाद्य] खाओ फाड़ Namprik केए पाई (चावल झींगा के साथ मिश्रित पेस्ट) (मई 2024).