शुगर स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है

• मई 8, 2024

हम सभी ने सुना है कि अच्छे वसा और बुरे वसा, अच्छे कार्ब्स और बुरे कार्ब्स हैं। क्या आप जानते हैं कि अच्छे शर्करा भी हैं जो उचित स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं?

हम यहां गन्ने की चीनी के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, सफेद चीनी जो आपको अपने किराने की दुकान में बड़े बैग में मिलती है। यह सफेद चीनी सुक्रोज है और पौधों और सब्जियों में पाया जाता है। आधुनिक समाज में यह ज्यादातर गन्ना और चुकंदर से आता है। सुक्रोज सोडा, फास्ट फूड, जमे हुए भोजन और किसी भी अन्य संसाधित भोजन के बारे में पाया जाता है। आखिरी चीज जो हमें अपने जीवन में चाहिए वो ज्यादा सुक्रोज है !!

सबसे पहले, मूल बातें। बस चीनी क्या है? जैसे तेल ट्रांस फैटी एसिड (खराब) से लेकर ओमेगा -3 तेल (अच्छा) तक विभिन्न प्रकार के पदार्थों के लिए एक कैच-ऑल नाम है, चीनी विभिन्न पदार्थों के लिए एक कैच-ऑल नाम है। यह सिर्फ गन्ना या सुक्रोज नहीं है। चीनी एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन एक विशेष। सरल शर्करा हैं, जैसे ग्लूकोज, और जटिल शर्करा, जैसे लैक्टोज।

सरल चीनी / मोनोसैकराइड
फ्रुक्टोज = फल चीनी
ग्लूकोज = कार्ब्स का मूल टूटना
galactose = लैक्टोज का मूल टूटना

उपरोक्त मूल शर्करा में सभी C6H12O6 का रासायनिक सूत्र है। वे प्रत्येक अलग क्रम में व्यवस्थित हैं।

कॉम्प्लेक्स शुगर / डिसाकाराइड
लैक्टोज (ग्लूकोज + गैलेक्टोज) = दूध चीनी
माल्टोस (ग्लूकोज + ग्लूकोज) = बीयर / ब्रेड चीनी
सुक्रोज (फ्रुक्टोज + ग्लूकोज) = गन्ना

ध्यान दें कि वहाँ भी हैं पॉलीसैकराइड - शर्करा की लंबी श्रृंखलाएँ जिन्हें स्टार्च के रूप में भी जाना जाता है। आपके सिस्टम में ग्लूकोज और माल्टोज़ के बड़े ढेर में स्टार्च टूट जाते हैं।

जब आप अपना ब्लड शुगर टेस्ट लेते हैं, जो रोजाना कई मधुमेह रोगी करते हैं, तो आप वास्तव में अपने को माप रहे हैं शर्करा स्तर। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपके शरीर में कार्ब और कॉम्प्लेक्स शर्करा सभी ग्लूकोज में टूट जाते हैं, और यह ग्लूकोज है कि आपका शरीर इंसुलिन उत्पादन के रूप में दूर तक प्रतिक्रिया करता है।

एक दिलचस्प साइडबार यह है कि फल और सब्जियां बढ़ने पर उनकी चीनी सामग्री में परिवर्तन होता है। फल कम चीनी (फ्रुक्टोज) सामग्री के साथ शुरू होते हैं, लेकिन धीरे-धीरे वे परिपक्व होने के साथ अधिक फ्रुक्टोज विकसित करते हैं। दूसरी ओर, सब्जियां उच्च चीनी सामग्री के साथ जीवन शुरू करती हैं, और यह सब्जी के पकने के रूप में स्टार्च में बदल जाती है। इसलिए कम चीनी के सेवन के लिए, अपने फलों को युवा और अपनी सब्जियों को पकाएं।

यह भी ध्यान दें कि महिलाएं लैक्टोज बना सकती हैं, जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज के बुनियादी ब्लॉकों से शुरू होती हैं। इस तरह वे अपने बच्चों को स्तनपान कराती हैं।

वापस शर्करा और स्वास्थ्य के लिए। जबकि सुक्रोज हमारे आहार को भारी कर रहा है, वास्तव में अन्य शर्करा हैं जो दैनिक आधार पर लेने के लिए महत्वपूर्ण हैं। ये 8 आवश्यक शर्करा हैं।

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