कैलिफोर्निया में शराब

• अप्रैल 30, 2024

कैलिफोर्निया के लगभग हर कोने में चखने के लिए वाइनरी खुली हुई है या एक दाख की बारी तैयार है, और शराब बनाना कैलिफोर्निया की अर्थव्यवस्था का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। आगंतुक रेस्तरां, चखने के कमरे, और दाख की बारियां सहित कई स्थानों में कैलिफोर्निया वाइन की कोशिश करते हैं। वाइन चखना और अक्सर हो सकता है, कैलिफ़ोर्निया की यात्रा का पूरा ध्यान, लेकिन यह अधिक एथलेटिक गतिविधियों से राहत भी हो सकता है। हालाँकि, महत्वपूर्ण वाइन-चखना एक की यात्रा के लिए बन जाता है, यह राज्य में खाने-पीने के आकर्षण में से एक है।

विभिन्न "अमेरिकन विक्ट्रीक्यूरल एरिया" या एवीएएस, यात्री के लिए अलग-अलग अनुभव प्रदान करते हैं। शराब को अच्छी तरह से ठीक करना मुश्किल है क्योंकि अंगूर के पौधे रोपण के "टेरोयर" या भूगोल के लिए व्यक्तिगत रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। जलवायु मतभेदों का अक्सर अर्थ होता है कि एक अंगूर वैराइटी किसी विशेष क्षेत्र में बेहतर या खराब करेगा। इसके अलावा, समुद्र से ठंडी हवा, एक अंतर्देशीय घाटी में गर्म क्षेत्र, उपलब्ध बारिश की मात्रा और इसी तरह से cl माइक्रॉक्लाइमेट ’बनाए गए हैं। कारणों में से एक है कि कैलिफ़ोर्निया उपलब्ध टेरोयर की जटिलताओं में शराब बनाने वाले झूठ के लिए एक ऐसा अड्डा बन गया।

उद्योग वास्तव में कैलिफोर्निया के दक्षिणी भाग में शुरू हुआ। जबकि फ्रांसिस्कन पिता ने शराब के उत्पादन के लिए मिशनों में अंगूर लगाए थे, लॉस एंजिल्स पहले वाणिज्यिक बागानों की जगह थी। गोल्ड रश के आगमन के साथ, कैलिफोर्निया का इतिहास राज्य के उत्तर-मध्य हिस्से में चला गया, इसके साथ शराब का उत्पादन लिया गया। इन वर्षों में, इस उद्योग ने इतिहास के साथ विस्तार किया, अनुबंध किया, और अग्रानुक्रम में विकसित हुआ।

1860 के आसपास, एक विश्व व्यापी शराब संकट फेलोक्लेरा जूं द्वारा बनाया गया था। उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध के दौरान, नई दुनिया और पुरानी दुनिया के बागानों के बीच रूट स्टॉक के आदान-प्रदान से कीट फैल गया। 1863 में, प्रोवेंस में दाख की बारियां प्रभावित हुईं; 1900 तक, यूरोपीय विनियकल्चर का एक बड़ा सौदा नष्ट हो गया था और उत्तरी अमेरिका में प्रत्यारोपित बेलें भी दिखाई दे रही थीं। समाधान सरल निकला लेकिन गहरा: यूरोपीय वैराइटी प्रतिरोधी उत्तर अमेरिकी रूटस्टॉक पर थे।
राज्य में मद्य निषेध को बंद करने से पहले कैलिफ़ोर्निया अंगूर के बागों में मुश्किल से फाइलेलोसेरा से उबरने का समय था। उद्योग को तबाह कर दिया जाता था जब उत्पादकों को कानून में कुछ खामियों का फायदा नहीं उठाया जाता था, जो कि पवित्र उद्देश्यों के लिए शराब बनाने का भत्ता होता था। इसके अलावा, अंगूर कैलिफोर्निया में उगाए गए थे और फिर उन खरीदारों को बेच दिए गए थे जो इच्छित उपयोग को निर्दिष्ट नहीं करते थे - अर्थात् बूटलेगर्स। इस तरह से, दाख की बारियां आर्थिक रूप से विलायक और कभी-कभी आकर्षक भी हो जाती थीं, जब तक कि 1933 में वोल्स्टीड एक्ट को निरस्त नहीं कर दिया गया था।

1973 में कुख्यात "पेरिस की जजमेंट" प्रतियोगिता के बाद कैलिफोर्निया वाइन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हो गई। इस आयोजन में, दो नापा काउंटी वाइन, शैटो मोंटेलेना शारडोनाय और स्टैग की लीप कैबरनेट सॉविनन, ने अंधे स्वादों में पहला स्थान हासिल किया - जो पहले से ही कथित तौर पर फ्रांसीसी वाइन के ऊपर था। -eminent। यह 2006 में फिर से हुआ, इस विचार को और मिटा दिया गया कि नई दुनिया की मदिराएं हीन हैं और राज्य के a वाइनमेकिंग सेंटर ’के रूप में नपा की प्रतिष्ठा को और अधिक जला रही हैं।

आज, जबकि शराब के शौकीन लोग चिली और ऑस्ट्रेलिया जैसे दूर-दराज के क्षेत्रों से यात्रा का आनंद लेते हैं, वे कैलिफोर्निया की अग्रणी भावना के लिए ऐसा करते हैं। राज्य शानदार वाइन बनाने के लिए जारी है, और उद्योग पिछले दो या तीन दशकों के भीतर विस्फोट हो गया है। आज, राज्य के लगभग हर कोने में दाख की बारियां और वाइनरी हैं, कैलिफ़ोर्निया एवीए के साथ कई प्रकार के अंगूर, विभिन्न मिश्रणों और शराब की विभिन्न शैलियों का उत्पादन होता है।

वीडियो निर्देश: ???????? ???????? China tariffs damaging US wine industry | Al Jazeera English (अप्रैल 2024).