बाबा घनौश रेसिपी - बाबा घनौश कैसे बनाये

• मई 4, 2024

जहां बैंगन हैं ... स्थानीय बाबा घनौश व्यंजनों का पालन करना निश्चित है। बैंगन दुनिया भर में खट्टा हो सकता है। बड़े और छोटे, मीठे और कड़वे, लाल, हरे, बैंगनी, काले, सफेद, धब्बेदार, धारीदार, भारी और हल्के होते हैं; वे सचमुच सभी आकार और आकारों में आते हैं। वे अपने कच्चे रूप में स्थिरता में स्पंजी होते हैं, लेकिन जल्दी से भुना हुआ या सौतेले होने के बाद एक चिकनी, अर्ध-पारभासी, एम्बर जैसे रंग में परिवर्तित हो जाते हैं। मैं उनसे प्यार करता हूं और यकीन मानिए इस रेसिपी का स्वाद चखने के बाद आप भी।

सामग्री
5 मध्यम आकार के बैंगन [खुली आंच पर भूनें, दानें, पसीने और छिलके]
1 बड़ा भूरा प्याज [कटा हुआ]
समुद्री नमक [स्वाद के लिए]
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच डिल सीड
1/2 चम्मच ग्राउंड चिपोटल
2 लौंग लहसुन [कटा हुआ]
3 बड़े चम्मच ताहिनी [तिल के बीज का मक्खन]
1/2 नींबू का रस [मध्यम आकार]
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी
गार्निश [चिव्स, पुदीना, तुलसी, डिल वीड, सिलेंट्रो, इत्यादि] के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैतून और अंगूर के टमाटर।
फ्लैटब्रेड, चिप्स, सलाद पत्ते, सब्जी भाले आदि।

उपकरण
स्टोव, ग्रिल, ब्रायलर, ब्लो टॉर्च, खुली लौ
चिमटा, कटार, रोस्टिंग रैक
एल्युमिनियम फॉयल [अगर आप आसानी से सफाई करना चाहते हैं]
ढका हुआ मिश्रण का कटोरा
आलू मैशर, खाद्य प्रोसेसर, ब्लेंडर, हाथ की चक्की, कांटा
पैन

दिशा-निर्देश
चरण 1। अपने बैंगन को साफ और भूनें और कवर किए हुए मिक्सिंग बाउल में अलग रखें।
चरण 2। प्याज को नरम, सुगंधित होने तक जीरा, डिल बीज और चिपोटल के साथ अपने प्याज को हिलाएं; लहसुन फ्लेवर और सुगंध को वश में करने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और गर्मी जोड़ें।
चरण 3। बैंगन से छिलके वाली त्वचा को छीलें, स्टेम भाग को हटा दें और प्याज के साथ अपने स्किललेट में जोड़ें। एक साथ मैश करें।
चरण 4। बैंगन के ऊपर नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएँ। आग बंद करें और ताहिनी को शामिल करें।
चरण 5। जड़ी बूटियों, जैतून, टमाटर और शीर्ष पर तेल की एक बूंदा बांदी के साथ प्लेट और गार्निश। अपने फ्लैटब्रेड, पटाखे, सब्जी भाले के चयन के साथ खाएं ... जो भी आपके फैंस को पसंद आए।

बोन एपिटिट!

यह, मुझे हमेशा उन भूख दिनों में से एक पर बढ़त लेने का एक शानदार तरीका लगता है जब आपके पास बहुत समय नहीं होता है लेकिन आप कुछ सरल और स्वादिष्ट चाहते हैं, जो पोषक तत्वों से भरा होता है। इस बारे में मुझे जो अच्छा लगता है, वह यह है कि इसे या तो एक क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है या इसे वास्तव में पेटू भोजन बनाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
उदाहरण के लिए, बाबा घनौश के इस आधार को लें और इसे एक भराई भराई के रूप में देखें। सूप के लिए एक अच्छा आधार बनाने के लिए इसे पतला करने की कोशिश करें या जैसा कि स्टू या ब्रेज़्ड एंट्रे की एक शानदार शुरुआत के लिए है। आप कुछ टमाटर और मिर्च को भून सकते हैं, इसमें कुछ स्मोकी शाकाहारी सॉसेज जोड़ सकते हैं, हल्के से मिश्रण कर सकते हैं और इसे एक भावपूर्ण डुबकी के रूप में परोस सकते हैं।
सूची आपकी कल्पना की अनुमति के रूप में दूर जा सकती है; बस इसके साथ खूब मस्ती करना और इसे खूबसूरत बनाना याद रखें।

हमेशा की तरह, इन शाकाहारी व्यंजनों को आपके साथ साझा करने का मेरा आनंद है। अगली बार तक...

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