बर्नाइस सॉस रेसिपी

• अप्रैल 26, 2024

यह सॉस फ्रेंच खाना पकाने के साथ जुड़ा हुआ है, लेकिन उत्तरी इटली में पाया जा सकता है। इसे मछली, मांस और सब्जियों पर सॉस के रूप में आज़माएँ।

बर्नाइस सॉस रेसिपी

सामग्री

• 1/2 कप सूखी, सफेद शराब
• 4 shallots कटा हुआ ठीक
• 2 चम्मच ताजा तारगोन (2 चम्मच सूखा)
• 3 अंडे की जर्दी
• 1/8 चम्मच सफेद मिर्च
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 कप मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें

दिशा-निर्देश

1. एक छोटे सॉस पैन में शराब, shallots और तारगोन जोड़ें। मध्यम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए और लगभग 2 टीबीएस तक कम करें।
2. एक कटोरे में डालो और एक तरफ सेट करें।
3. सॉस पैन में व्हिस्क ने कम गर्मी के दौरान जर्दी, नमक, सफेद मिर्च और नींबू का रस पीटा। जब तक सॉस भारी क्रीम की स्थिरता है, तब तक व्हिस्क जारी रखें। (गर्मी इतनी कम होनी चाहिए कि आप सुरक्षित रूप से पैन के तल को छू सकें। यदि आवश्यक हो, तो गर्मी को हटा दें और ज़ोर से जारी रखें।)
4. एक समय में मक्खन को एक टुकड़ा जोड़ें जब तक कि यह सभी अंडे के मिश्रण में न मिल जाए और व्हिस्क को भारी मात्रा में लेपित किया जाए।
5. वाइन-टैरेगन मिश्रण में गर्मी और व्हिस्क से निकालें।

ध्यान दें: मुझे तारगोन के लिए इतालवी नाम पसंद है - dragoncello। अगली बार जब आप स्टेक बनाते हैं तो बर्नसे सॉस बनाते हैं और घोषणा करते हैं कि आप सेवा करेंगे बिस्टेका अल ड्रैगनसेल्लो!

वीडियो निर्देश: Schezwan Sauce Recipe | Homemade Schezwan Sauce | Chinese Sauce | Kanak's Kitchen (अप्रैल 2024).