छाछ कॉर्नब्रेड रेसिपी

• मई 13, 2024

अपने अवकाश पक्षी को सामान करने के लिए मकई की रोटी का उपयोग करें, एक दिलकश ड्रेसिंग के लिए पुलाव में सेंकना, या अपने पसंदीदा स्टू या मिर्च के हर आखिरी बिट को सोप करने के लिए इसका उपयोग करें। यह मूल नुस्खा यह सब कर सकता है! स्टफिंग या ड्रेसिंग के लिए उपयोग के बारे में जानकारी के लिए नीचे कुक के नोट्स देखें *।

* चूंकि ड्रेसिंग में इस्तेमाल की जाने वाली रोटी सूखी तरफ होनी चाहिए, इसलिए आप इसे दो दिन पहले तक सेंक सकते हैं। अक्सर, मैं अपने छुट्टी के भोजन के लिए कई दिनों पहले रोटी सेंकता हूं। यदि नुस्खा की आवश्यकता है कि ब्रेड को क्यूब किया जाए, तो मैं आगे बढ़ता हूं और कूल्ड ब्रेड को क्यूब करता हूं, इसे एक फ्रीजर बैग में पैक करता हूं, और फिर इसे फ्रीजर में पॉप करता हूं। अपनी ड्रेसिंग को असेंबल करने से कई घंटे पहले, मैं क्यूबर्ड ब्रेड को फ्रीजर से निकालता हूं और बैगगी की सामग्री को एक बड़े शीट पैन में पिघलना शुरू करता हूं। एक बार पिघलने के बाद, मैं अपने नुस्खा के अनुसार ड्रेसिंग को इकट्ठा करता हूं।

मकई की रोटी के 1 13X9X2 इंच पैन बनाता है

1/2 कप (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
1 1/2 कप छाछ
2 बड़े अंडे
2 कप कॉर्नमील
1 कप सभी उद्देश्य आटा **
1/2 कप दानेदार चीनी
4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक
सफेद मिर्च का चुटकी
बेकिंग पैन के लिए मक्खन

ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक धातु को 13X9X2 इंच के बेकिंग पैन को उदारतापूर्वक मक्खन से चिकना करें।

एक छोटे से मिक्सिंग बाउल (या मक्खन को पिघलाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पैन) में, गर्म पिघला हुआ मक्खन और छाछ को एक साथ मिलाएं। संयोजन करने के लिए अंडे और व्हिस्क जोड़ें। एक बड़े मिश्रण कटोरे में सूखी सामग्री जोड़ें। गठबंधन करने के लिए। छाछ मिश्रण में हिलाओ। मक्खन बेकिंग पैन में स्थानांतरण।

कॉर्नब्रेड को तब तक सेंकें जब तक कि किनारे हल्के भूरे और टेढ़े न हों जाएं। पैन में पूरी तरह से ठंडा।


कुक के नोट्स

* चूंकि ड्रेसिंग में इस्तेमाल की जाने वाली रोटी सूखी तरफ होनी चाहिए, इसलिए आप इसे दो दिन पहले तक सेंक सकते हैं। अक्सर, मैं अपने छुट्टी के भोजन के लिए कई दिनों पहले रोटी सेंकता हूं। यदि नुस्खा की आवश्यकता है कि ब्रेड को क्यूब किया जाए, तो मैं आगे बढ़ता हूं और कूल्ड ब्रेड को क्यूब करता हूं, इसे एक फ्रीजर बैग में पैक करता हूं, और फिर इसे फ्रीजर में पॉप करता हूं। अपनी ड्रेसिंग को असेंबल करने से कई घंटे पहले, मैं क्यूबर्ड ब्रेड को फ्रीजर से निकालता हूं और बैगगी की सामग्री को एक बड़े शीट पैन में पिघलना शुरू करता हूं। एक बार पिघलने के बाद, मैं अपने नुस्खा के अनुसार ड्रेसिंग को इकट्ठा करता हूं।

** मैं किंग आर्थर आटा से लगभग सभी विशेष आटे का उपयोग नहीं करता। यह अब अधिकांश बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध है। मुझे लगता है कि यह स्वाद और ताजगी में श्रेष्ठ है। मुझे यह भी पसंद है कि कंपनी का स्वामित्व कर्मचारी है और लगभग 200 वर्षों से है!

*** जहाँ तक ’केक’ के परीक्षक जाते हैं, हालाँकि मैंने वास्तव में इनमें से एक पर पैसा खर्च किया है, फिर भी मुझे लगता है कि मैं लगभग हर बार एक सपाट लकड़ी के टूथपिक के लिए पहुँचता हूँ। मैं एक बेकर के बारे में जानता था जिसके पास एक पुआल व्हिस्क झाड़ू था जिसे वह एक पुआल से चुरा लेती थी और उस दान को परखने के लिए इस्तेमाल करती थी। बेशक आप केवल इस उद्देश्य के लिए झाड़ू को समर्पित करना चाहते हैं!

अपनी पसंद के परीक्षक का उपयोग करने के लिए, बस रोटी के केंद्र में डालें और जल्दी से हटा दें। यदि टेस्टर के किनारों पर कोई बिना पका हुआ घोल न हो, तो रोटी पक जाती है। मैं also टच ’टेस्ट का भी उपयोग करता हूं; अपनी उंगली से ब्रेड की सतह को हल्के से स्पर्श करें - इसे वापस स्प्रिंग चाहिए। अंत में, मैं एक 'विज़ुअल' परीक्षण करता हूं; रोटी के किनारों को पैन से थोड़ा दूर खींचना चाहिए।

बदलाव

यह नुस्खा स्टफिंग या ड्रेसिंग के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत बढ़िया कॉर्ब्रेड बनाता है, या तामले पाई या अपने सबसे अच्छे रूप में आनंद लेने के लिए; मक्खन और शहद का एक टुकड़ा के साथ सबसे ऊपर है!

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