कढ़ी नारियल पार्निप सूप रेसिपी

• अप्रैल 29, 2024

मुझे पार्सनीप्स बहुत पसंद हैं, हालांकि वे भारतीय व्यंजनों में बहुत अधिक उपयोग नहीं किए जाते हैं। Parsnips एक स्वादिष्ट जड़ की सब्जी और परिचित गाजर का दूर का चचेरा भाई है। उनके पास एक अद्भुत स्वाद और बनावट है जो भारतीय व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। माना जाता है कि यूरोप में पार्सनिप की उत्पत्ति हुई। वे बहुत स्वस्थ और पौष्टिक आहार फाइबर, कैल्शियम, फोलेट, पोटेशियम और विटामिन ए का एक समृद्ध स्रोत हैं।

पार्सिप्स में एक प्यारा मीठा स्वाद होता है जो गर्म भारतीय मसालों के साथ अच्छा लगता है। मुझे सूप में विशेष रूप से पार्सनिप्स बहुत पसंद हैं, इसलिए मेरा करी नारियल नारियल सूप इस नमकीन सब्जी का एक अच्छा परिचय है।


CURRIED COCONUT PARSNIP SOUP

सामग्री:

1 पौंड पार्सनिप, खुली और बारीक कटी (आप निश्चित रूप से एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)
2-3 shallots, पतले कटा हुआ
युवा अजवाइन के 2 डंठल, बारीक कटा हुआ
1-2 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
ताजा अदरक का टुकड़ा, छील और बारीक कसा हुआ
Sp चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के लिए)
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला करी पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 कप अच्छी गुणवत्ता वाला स्टॉक (चिकन या सब्जी, आप पानी का उपयोग भी कर सकते हैं)
1 अच्छी गुणवत्ता वाले नारियल का दूध (आप हल्के नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं)
2 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल (सब्जी या कैनोला)
चुटकी भर स्मूदी स्पेनिश पपरिका
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट में, मक्खन जोड़ें और जब गर्म छिड़कते हैं। Sauté जब तक थोड़ा भूरा और अजवाइन, लहसुन और कसा हुआ अदरक जोड़ें। 3-4 मिनट के लिए Sauté और मसाले (लाल मिर्च पाउडर जमीन जीरा पाउडर, करी पाउडर, नमक और काली मिर्च) जोड़ें। कटा हुआ पार्सनिप में जोड़ने से पहले 5 मिनट तक हिलाओ और पकाओ। फिर स्टॉक (या पानी) और नारियल का दूध जोड़ें। सुनिश्चित करें कि यदि आवश्यक हो तो अधिक स्टॉक (या पानी) जोड़कर कवर करने के लिए पर्याप्त तरल है। मिश्रण को एक अच्छे उबाल में लाएं, ढक दें और आँच को कम कर दें। 15-20 मिनट के लिए उबाल आने दें जब तक कि पार्सनिप निविदा न हो।

वांछित बनावट और स्थिरता तक सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर प्यूरी को ठंडा होने दें। एक हाथ से रखा हुआ विसर्जन ब्लेंडर सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन आप नियमित ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। आवश्यकतानुसार सीज़निंग को चखें और समायोजित करें। स्मोक्ड स्पैनिश पेपरिका और हौसले से कटा हुआ सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश। टोस्ट पिसा या नान वेजेज के साथ गरम परोसें।


रूपांतरों:

इस सूप में कुछ और सब्जियां जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जैसे कि बेबी आलू, सौंफ़ बल्ब या अजवाइन की जड़।

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