इजरायल कूसकस और वेजिटेबल सलाद रेसिपी

• मई 18, 2024

अगले अनौपचारिक सभा में सेवा करने के लिए नए सलाद की तलाश है? इजरायली कूसकूस, जिसे मोती कूसकूस के रूप में भी जाना जाता है, खाना पकाने से पहले टोस्ट करने और ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह से रखने के बाद से सलाद बेस के रूप में उपयोग करने के लिए एकदम सही है। (FYI करें: परिचित उत्तरी अफ्रीकी कूसकूस बहुत महीन और बनावट और स्वाद दोनों में पूरी तरह से अलग होता है।) दोनों प्रकार के चचेरे भाई को पास्ता माना जाता है और इसे सूजी के आटे के साथ बनाया जाता है, लेकिन खाना पकाने के तरीके अलग हैं। निम्नलिखित इजरायल कूसकस एंड वेजिटेबल सलाद दो या तीन दिन पहले बनाया जा सकता है, और किसी भी प्रकार के ग्रील्ड मांस, चिकन या मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह रंगीन और आकर्षक है, इसलिए पॉट लक डिनर पर जाना या बैकयार्ड बारबेक्यू परोसना एक अच्छा व्यंजन है।

इजरायल कूसकूस सबसे बड़े किराना स्टोर पर उपलब्ध है; यह सादे, पूरे गेहूं और त्रिकोणीय रंगों में आता है। तीनों का उपयोग इस अनोखे और स्वादिष्ट सलाद में किया जा सकता है। पूर्ण-भोजन सलाद के लिए, बचे हुए पके हुए चिकन स्तन, सामन, या झींगा जोड़ें।

8 सर्विंग्स

ड्रेसिंग
1/4 कप नींबू का रस
1/3 कप जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 चम्मच सुमैक पाउडर (अच्छा है, लेकिन इसे छोड़ दें यदि आप इसे नहीं पा सकते हैं - इसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है)
2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, बारीक कटा हुआ या 2 चम्मच सूखे
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्च

1 कप इजरायल (मोती) चचेरे भाई
2 कप पानी
1 चम्मच नमक

1/4 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम खीरा, छिलके वाला, चौथाई लंबाई वाला, और कटा हुआ
1 लाल बेल मिर्च, छोटे पासे में काटें
1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
1 कप cretaled feta पनीर
1/2 कप सूखे चेरी

1. ड्रेसिंग: एक ब्लेंडर या जार में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं; फ्लेवर को ब्लेंड करने के लिए कुछ देर बैठें।


2. इस बीच, चचेरे भाई को एक छोटे से कटोरे में मापें।


3. गर्मी को मध्यम में करें और चचेरे भाई को टोस्ट दें, अक्सर कंकाल हिलाते हुए, या अक्सर हिलाते रहें।


4. जब चचेरे भाई को एक सुनहरे भूरे रंग में टोस्ट किया जाता है, तो पानी जोड़ें - यह बुलबुला होगा - और इसे हिलाओ; नमक डालें, कड़ाही को ढँक दें और आँच को कम कर दें।


5. 10-12 मिनट या तरल अवशोषित होने तक पकने दें।


6. ठंडा करने के लिए एक सर्विंग बाउल में मिश्रण को ट्रांसफर करें।


7. अच्छी तरह से सिक्त करने के लिए शेष सामग्री और पर्याप्त ड्रेसिंग जोड़ें।


8. फ्लेवर को मिश्रित करने की अनुमति देने के लिए कम से कम 4 घंटे या 2 दिनों तक कवर करें।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 123 से कैलोरी 239 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 51% प्रोटीन 8% कार्ब। 41%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 14 ग्राम 21%
संतृप्त वसा 4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 13 मिलीग्राम
सोडियम 597 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 24 ग्राम
आहार फाइबर 1 ग्राम 2%
शुगर्स 2 जी
प्रोटीन 5 ग्राम

विटामिन ए 36% विटामिन सी 43% कैल्शियम 0% आयरन 5%

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