मिक्स्ड वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी

• मई 19, 2024

भारत में, चावल और दाल का संयोजन एक क्लासिक है - वास्तव में स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। इस प्रकार के एक पॉट डिश को बस "खिचड़ी" के रूप में जाना जाता है, लेकिन कई स्वादिष्ट विविधताएं हैं। अपने आप सहित कई भारतीयों के लिए, खिचड़ी कुल आराम का भोजन है। परंपरागत रूप से, खिचड़ी को विभाजित मूंग दाल के साथ बनाया जाता है - या तो त्वचा पर विभाजित मूंग दाल (आंशिक रूप से हरे रंग की दाल) पर छोड़ दिया जाता है या पूरी तरह से हटाए गए त्वचा (पीले मूंग दाल) के साथ। आप पर निर्भर है लेकिन दोनों समान रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।

मूंग की दाल (मुंग की दाल या हरे चने के रूप में भी जाना जाता है) स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। यह अधिकांश एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है। मूंग दाल भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और शाकाहारियों के बीच पसंदीदा है। उपस्थिति में, मूंग की दाल छोटे हरे अंडाकार आकार की फलियाँ होती हैं। उन्हें आधे में विभाजित किया जा सकता है, त्वचा पर छोड़ दिया गया है या नहीं। मूंग दाल की सभी किस्में आसानी से किसी भी भारतीय किराना स्टोर में मिल सकती हैं।

माय मिक्स्ड वेजिटेबल खिचड़ी दाल, चावल और आपकी पसंदीदा सब्जियों के इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट संयोजन का एक शानदार उदाहरण है, जो एक साथ टेंडर के साथ सिमित है। जब बस एक कोशिम्बिर (सलाद), टेक (मसालेदार छाछ) और पापड़ (कुरकुरी दाल की सब्जी) के साथ परोसा जाता है - तो आपके पास सबसे अच्छा ash महाराष्ट्रीयन भोजन और घर का पकाया हुआ आरामदायक भोजन होता है।


मिश्रित सब्जी KHIDIDI (चावल, दाल और सब्जियाँ)

सामग्री:

1 कप बासमती चावल, कुल्ला और अच्छी तरह से सूखा
½ कप पीली मूंग की दाल (चमड़ी और विभाजित हरे चने की दाल), अच्छी तरह से रगड़े और सूखा हुआ
1 चम्मच जीरा
3-4 सूखी लाल मिर्च
1 बे पत्ती
चुटकी भर हींग (हिंग)
½ चम्मच हल्दी (हल्दी)
8-10 छोटी फूलगोभी के फूल
1 छोटा गाजर, खुली और कटा हुआ
5-6 हरी बीन्स, छंटनी और 1 "टुकड़ों में कटा हुआ
बेबी कॉर्न के 3-4 भाले, 1 "टुकड़ों में काटें
हरी मटर के p कप (जमे हुए ठीक है)
नमक स्वादअनुसार
4 कप पानी
2 बड़ा चम्मच घी (या मक्खन)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां
गार्निश के लिए ताजा कसा हुआ नारियल
गार्निश के लिए ताजा नींबू

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े गहरे बर्तन में, घी डालें। गर्म होने पर जीरा को सूखे लाल मिर्च, तेज पत्ता और हींग के साथ डालें। लगभग 30 सेकंड या इसके बाद, हल्दी जोड़ें। एक और 30 सेकंड के बाद, चावल और दाल के साथ सब्जियों में जोड़ें - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री मसाले और तेल के साथ अच्छी तरह से लेपित हैं। इसके बाद, नमक और लगभग 3 से 3 add कप पानी डालें। (यदि आप एक नरम खिचड़ी पसंद करते हैं, तो 3 of कप पानी डालें)। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, एक कोमल फोड़ा करने के लिए लाएं, कवर करें, गर्मी को कम करें और लगभग 15-20 मिनट या तो या सभी सामग्री के निविदा होने तक पकाने दें।

वैकल्पिक रूप से, खाना पकाने की प्रक्रिया एक प्रेशर कुकर में भी की जा सकती है। बहुत सारे ताज़े कटे हुए सीताफल, ताज़े पिसे हुए नारियल और नींबू के पत्तों से गार्निश करें।


रूपांतरों:

आलू, शकरकंद, मशरूम, बटरनट / एकॉर्न स्क्वैश, ब्रोकोली फ्लोरेट्स, एडामे ... के रूप में डिश में अपनी पसंदीदा सब्जियों को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।



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वीडियो निर्देश: Healthy Mix Vegetable Daal Khichdi | Masala Khichdi | मिक्स वेजिटेबल दाल खिचड़ी (मई 2024).