ब्रोकोली रब रेसिपी के साथ अजवायन की पत्ती

• मई 16, 2024

इटली के स्पर से इस स्वादिष्ट पास्ता डिश की कोशिश करें।

कुछ साल पहले हमने रोडी गार्गानिको में एक शानदार सप्ताह बिताया। यह इटली के क्षेत्र में है जिसे पुगलिया कहा जाता है। यह बूट के प्रेरणा के रूप में मानचित्र पर सबसे आसानी से पहचाना जाता है। थोड़ा स्पर गार्गानो प्रायद्वीप है। यह अपने समुद्र तटों और इसके पहाड़ों के लिए प्रसिद्ध है।

हम आरामदायक, पारिवारिक रिसॉर्ट ब्लू मरीन विलेज में रुके थे। यह एक उत्कृष्ट स्थान था जहाँ से पुगलिया का पता लगाया जा सकता था। पूरी यात्रा के बारे में अधिक जानकारी के लिए आप मेरी यात्रा रिपोर्ट IgoUgo.com पर पढ़ सकते हैं।

पहाड़ी प्रायद्वीप होने के फायदों में से एक यह है कि अद्भुत समुद्री भोजन और अद्भुत मेमने हैं। हालांकि यहां की डिश एक और स्थानीय विशेषता है। यह पुगलिया में परोसा जाने वाला हरा रंग है जो ब्रोकोली रब के समान है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध नहीं है। यह ब्रोकोली रब की तुलना में कम कड़वा होता है। यदि आपको लगता है, तो आप इस डिश में पालक का विकल्प बना सकते हैं। ऑर्किटेक्ट छोटे, गोल गोले के आकार में हैं और पुगलिया की विशेषता है। आकार सॉस पकड़ने के लिए आदर्श है।

ब्रोकोली रबे के साथ ऑरेकिटेट

सामग्री

• ऑर्किटेक्ट पास्ता का 1 पाउंड
• 3 लहसुन लौंग, चौथाई
• 3 एंकोवी फ़िललेट्स
• 1/4 टीस्पून लाल मिर्च के गुच्छे
• 1 पाउंड ब्रोकोली रब (या पालक)
• 1/2 कप अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
• 1/4 टी स्पून नमक

दिशा-निर्देश

1. मध्यम गर्मी पर, एक बड़े कड़ाही में, जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन जोड़ें।
2. लगभग एक मिनट के लिए सौतेले। एंकोवी फ़िललेट्स जोड़ें और उन्हें लहसुन और तेल में मैश करें।
3. लाल मिर्च के गुच्छे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए 4 quarts पानी लाओ। पास्ता को एक ही बार में डालें और हिलाएं। तक पकाएं लगभग ठोस होने तक पकाना.
5. जबकि पास्ता पक रहा है, जैतून के तेल और एंकोवी के साथ पैन में ब्रोकोली रब और नमक डालें। सौतेले 1–2 मिनट के लिए। 1/2 कप पानी डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ब्रोकली रेबीज गहरे हरे रंग का न हो जाए।
6. पास्ता को कड़ाही में स्थानांतरित करें और सॉस के साथ पास्ता को कोट करने के लिए टॉस करें।
7. परमेसन पनीर के साथ परोसें।

ध्यान दें: मैं हमेशा ब्रोकोली रब को पकाने के लिए पानी का उपयोग नहीं करता हूं, जब तक यह किया नहीं जाता है।

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