सोनोरा स्टाइल मैक्सिकन फूड

• मई 3, 2024

दक्षिण-पश्चिम एरिजोना के रेगिस्तान में रहते हुए, हम मैक्सिकन खाना बहुत खाते हैं। आपके पास अपने क्षेत्र में कुछ "चेन" मैक्सिकन भोजन को प्रतिबंधित कर सकता है ... लेकिन जब तक आप दक्षिण-पश्चिम एरिजोना सोनोरान शैली के मैक्सिकन भोजन नहीं खाएंगे ... आपको पता नहीं चलेगा कि हमें क्यों लगता है कि यह मैक्सिकन शैली का सबसे अच्छा स्वाद भोजन है ... कभी!

मैक्सिकन शैली के खाद्य पदार्थ देश भर में विविध हैं ... न्यू मैक्सिको शैली मैक्सिकन भोजन सोनोरन शैली की तुलना में बहुत अलग है।

फोटो क्रेडिट: कागज या प्लास्टिक?

जब आप 'मैक्सिकन फूड' कहते हैं और आप फास्ट फूड ज्वाइंट से बारिटोस और टैकोस के बारे में सोच सकते हैं। ये बहुत भारी शैली के खाद्य पदार्थ हैं, उत्तरी मैक्सिको के पारंपरिक उत्पाद (सोनोरा, मैक्सिको)।

मैक्सिकन भोजन के कई अन्य क्षेत्र हैं ... एज़्टेक, मय और स्पेनिश प्रभाव, फ्रेंच के एक बिट के साथ भी।

पनीर क्रिस्पी। जब आप पिज्जा के बारे में सोचते हैं तो आप स्वाभाविक रूप से इतालवी भोजन के बारे में सोचते हैं। लेकिन, क्या आप जानते हैं कि मकई टॉर्टिलास से बना एक पारंपरिक मैक्सिकन पिज्जा है? टॉर्टिला आमतौर पर 18 "से 24" व्यास के होते हैं और मैक्सिकन दूध की एक किस्म के साथ कवर होते हैं। उन्हें पिज्जा की तरह ही वेजेज में काटा जाता है लेकिन हम उन्हें सालसा और कुछ जलेपीनो मिर्च के साथ स्मूच करते हैं।

फ्रोजोल्स-रिफाइंड बीन्स, मैक्सिकन व्यंजनों की एक किस्म में उपयोग किया जाता है। बीन्स इतने लंबे समय तक पकाया जाता है कि वे एक सूप के समान लगभग एक चिकनी स्थिरता में टूट जाते हैं। क्योंकि वे पारंपरिक रूप से लार्ड के साथ पकाया जाता है ... स्वाद अद्वितीय है। स्थानीय रूप से बनाए गए रिफाइंड बीन्स मेरे "आराम खाद्य पदार्थों" में से एक हैं।

सोनोरन शैली में कई बीफ़, चिकन और पोर्क व्यंजन शामिल हैं। अधिकांश मीट को मैरीनेट किया जाता है ... पोलो असदा, कार्ने असादा और कार्निटास ऐसे नाम हैं जिनकी आपको तलाश है।

लेकिन मैक्सिकन व्यंजनों के शौकीनों के लिए बहुत ही हल्के व्यंजन हैं जो समान हैं ...

सेविचे - कच्ची मछली से बनाया जाता है ... नींबू जैसे खट्टे फलों के रस में मैरीनेट किया जाता है। मेरे पसंदीदा में एवोकैडो और अजवाइन मिक्स के साथ-साथ झींगा और केकड़े के मांस के टुकड़े शामिल हैं। यह एक ठंडा सूप है ... ज्यादातर गर्मियों के महीनों में परोसा जाता है।

पनीर मैक्सिको के व्यंजनों में उतने ही लोकप्रिय हैं जितने कि फ्रेंच खाना पकाने में। मेक्सिको के पनीर उनके दूर के यूरोपीय प्रतिद्वंद्वियों से सिर्फ व्युत्पन्न नहीं हैं। चियापास feta जैसा दिख सकता है, लेकिन यह पनीर में मैक्सिकन विशेषज्ञता का एक उदाहरण है। क्रिओल्लो म्यूनेस्टर के समान दिखना और स्वाद लेना, लेकिन इस उत्कृष्ट देशी उत्पाद का उत्पादन करने के लिए कोई जर्मन देश में नहीं आया।

डेसर्ट, सीमा के दक्षिण में बहुत लोकप्रिय हैं। फ़्लान (एक प्रकार का कारमेल कस्टर्ड) क्लासिक उदाहरण है, लेकिन कई अन्य हैं। हमारे पास शरद ऋतु में कद्दू समान (वास्तव में सिर्फ एक टर्नओवर) खरीदने के लिए हमारी पसंदीदा बेकरी है।

हमारे कुछ पसंदीदा पेय आज़माना न भूलें:

Rompope एक रम-स्वाद वाला मैक्सिकन मदिरा है जो ठीक आयरिश क्रीम के समान है। सभी ने सुना है मार्गरीटा, लेकिन जब तक आप मैक्सिकन कंट्रोय के साथ एक बना चुके होते हैं, तब तक आप स्थानीय लोगों की तरह स्वाद नहीं लेते हैं। और ए Michelada, हमारे लिए नया है। हमें अभी पिछली गर्मियों में पेश किया गया था और अब यह हमारा पसंदीदा पेय है जब हम बाजा, मैक्सिको में हैं। यह एक मैक्सिकन सेरविज़ा (बीयर) के साथ बनाया गया है, जिसमें थोड़ा ताबास्को, सोया सॉस और वोस्टरशायर जोड़ा गया है। रिम कुछ मसालेदार की एक हल्की अंगूठी के साथ लेपित है ... मैंने अभी तक अपनी उंगली नहीं डाली है।

ऐसे पेय के लिए जिसमें अल्कोहल शामिल नहीं है a Horchata, एक पारंपरिक दूध पेय, जो सुखदायक और ठंडा है। एक्वा डे फ्रेस्का विभिन्न प्रकार के फलों के रसों से बनाया गया है, जो वास्तव में उत्तर और दक्षिण दोनों सीमा में लोकप्रिय हैं।

मैक्सिकन शैली का एक व्यंजन खोजना आसान है जिसे आप पसंद करेंगे। मैंने एनचीलादास, टैमलेस या पर शुरू नहीं किया है CHILI RELLENO। और ... आपको सोनोरा स्टाइल मैक्सिकन फूड का स्वाद लेने के लिए दक्षिणी एरिजोना की यात्रा करनी होगी।

वीडियो निर्देश: Easy Mexican Appetizer Recipe घर पर बनाये रेस्टोरेंट स्टाइल रेसिपी और पैसे बचाये (मई 2024).