दक्षिणी फ्राइड ओकरा रेसिपी आपके एमएलके, जूनियर सेलिब्रेशन के लिए

• अप्रैल 30, 2024

दक्षिणी सब्जियों के इतने अच्छे होने का एक कारण यह भी है कि उन्हें अक्सर बेकन फैट या लार्ड जैसी चीजों में तला जाता है। चूंकि हम में से कई लगातार अपना वजन और कोलेस्ट्रॉल देख रहे हैं, तली हुई सब्जियां दुर्लभ अवसरों पर छोड़कर कोई विकल्प नहीं हैं। यदि आप मार्टिन लूथर किंग, जूनियर दिवस के लिए एक महान आत्मा भोजन मेनू की योजना बना रहे हैं, तो आप अपवाद नहीं बनाना चाहते हैं और कुछ मनोरम दक्षिणी शैली की तली हुई सब्जियां परोस सकते हैं।

ओकरा एक ऐसी सब्जी नहीं है जो "पसंदीदा" श्रेणी में आती है। वास्तव में, ओकरा को आमतौर पर इस तथ्य के कारण एक बुरा रैप मिलता है कि इसमें श्लेष्मकला (वनस्पति शास्त्रियों द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द) है, जिसे कीचड़ के रूप में भी जाना जाता है। यह तथाकथित कीचड़, टमाटर-आधारित गमबोस में लाभ के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक रोगन का काम करता है। एक क्लासिक दक्षिणी सब्जी पकवान ओकरा और टमाटर है, लेकिन ओकरा जिसे छाछ में भिगोया गया है, कॉर्नमील में लेपित है, और बेकन ड्रिपिंग में तला हुआ अधिक लोकप्रिय है, और यह अक्सर आत्मा रेस्तरां रेस्तरां मेनू पर सूचीबद्ध साइड डिश में से एक है। ओकरा (या गम्बो, जैसा कि कभी-कभी इसके पश्चिम अफ्रीकी नाम से पुकारा जाता है) मूल "आत्मा खाद्य पदार्थों" में से एक है, क्योंकि इसे दास जहाजों पर अमेरिका ले जाया गया था।

मैंने एक बार सब्जी व्यंजनों में से एक के रूप में थैंक्सगिविंग पर तला हुआ भिंडी परोसा। मेरे कुछ डिनर मेहमानों ने कभी भी ओकरा के बारे में नहीं सुना था, इसे अकेले खाया था; वे सुखद आश्चर्यचकित थे, और अफसोस की बात है कि रात के खाने के बाद नाश्ते के लिए उस तले हुए ओकरा का एक भी दल नहीं बचा था।

तली हुई भिंडी की यह सरल रेसिपी बहुत जल्दी और बनाने में आसान है। इसे छाछ में भिगोया जा सकता है, समय से पहले कॉर्नमील मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, और रात के खाने से ठीक पहले तक प्रशीतित किया जाता है जब इसे बेकन ड्रिपिंग में जल्दी से तला जाएगा। इस विधि से भिंडी को पकाने से कीचड़ समाप्त हो जाता है, और इस सब्जी में मौजूद विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फोलेट को सुरक्षित रखता है। एक बोनस के रूप में, ओकरा फाइबर में उच्च है।

दक्षिणी फ्राइड ओकरा

6 सर्विंग्स

1 पाउंड ताजा ओकरा, 1/2 "टुकड़ों में या 1 16 औंस पैकेज फ्रोजन कट ओकरा में काटें
1/2 कप छाछ
3/4 कप मैदा
3/4 कप कॉर्नमील
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच काली मिर्च
1/3 कप बेकन टपकना, या छोटा होना

यदि ताजा भिंडी का उपयोग किया जाता है, तो भिंडी को धो लें, लेकिन सूखा नहीं; अगर जमे हुए का उपयोग कर, कोई धोने की जरूरत है। एक बड़े Ziploc बैग में भिंडी रखें और छाछ के साथ कवर करें। इसे बैग में चारों ओर मिलाएं ताकि यह सभी भिंडी के टुकड़ों को कोट कर दे। आटा, कॉर्नमील, नमक और काली मिर्च मिलाएं; बैग में भिंडी में मिलाएं, इसे सील करें और हिलाएं जब तक कि भिंडी का प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।

एक कड़ाही में बेकन टपकाव गरम करें; भिंडी डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से कुरकुरा और अच्छी तरह से भूनें। तत्काल सेवा।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 109 से कैलोरी 259 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी:
वसा 42% प्रोटीन 8% कार्ब। 50%

प्रति पोषक तत्व राशि
सेवित
कुल वसा 12 ग्राम
संतृप्त वसा 5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 12 मिलीग्राम
सोडियम 222 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 32 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 5 ग्राम

विटामिन ए 12% विटामिन सी 27% कैल्शियम 0% आयरन 6%

वीडियो निर्देश: Kurkuri भिन्डी खस्ता फ्राइड भिंडी कुरकुरी भिंडी | कुणाल कपूर भारतीय शाकाहारी नाश्ते व्यंजनों | गोल्डन फ्राइड (अप्रैल 2024).