Pepita Aris द्वारा स्पेनिश रसोई

• अप्रैल 30, 2024

यदि आप स्पेन की पृष्ठभूमि और उसके व्यंजनों के बारे में कुछ जानकारी चाहते हैं तो पेपिटा आरिस की यह बड़ी पुस्तक बहुत अच्छी है। यह एक रसोई की किताब है जो स्पैनिश कुकरी का एक अच्छा परिचय है और जिसमें स्पैनिश व्यंजन, स्पेन के क्षेत्र और तापस और पर्व के दिलचस्प खंड हैं।

यह पुस्तक सामग्री के रूप में बड़ी है, प्यारे बड़े चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों का पालन करना आसान है। मुझे व्यक्तिगत रूप से इसकी "सौम्यता" और चमकीले रंग के चित्रों से प्यार है, यह दिखाने के लिए कि अंतिम व्यंजन कैसे दिखना चाहिए।

अपने आकार और वजन के कारण यह अच्छी तरह से खुला रहता है, जब आप निर्देशों का पालन कर रहे हैं और निश्चित रूप से फ़ोटो आपको रेसिपी आज़माने में बात करते हैं, जब आपके पास कुछ नया करने की कोशिश करने के लिए आपको लुभाने का एक ही तरीका नहीं है।

पुस्तक में 150 से अधिक व्यंजनों को शामिल किया गया है जो तपस, अंडे और सूप, सलाद और सब्जियों, चावल और पास्ता, मछली और शेलफिश, पोल्ट्री और गेम बर्ड्स, मांस और फेंटे गेम और डेसर्ट और बेकिंग पर विभाजित हैं।

भले ही मैं शायद पूरी किताब के माध्यम से कभी नहीं मिलता हूं, लेकिन मैं गंभीरता से आनंद लेता हूं (हालांकि भूख लगने पर एक अच्छा विचार नहीं है) मुंह से पानी खींचने वाली तस्वीरों के माध्यम से पत्ती और उन्हें चिह्नित करना।

लहसुन झींगे, पपरीका और क्रीम सॉस के साथ मोनकेफ और हेज़लनट आइसक्रीम के साथ शहद-पके हुए अंजीर कैसे करता है?

मुझे स्वीकार करना होगा कि मुझे भूख लग रही है!

आरिस ने स्पैनिश व्यंजनों और इसकी उत्पत्ति को अच्छी तरह से कवर किया है और रसोई के उपकरण से लेकर विभिन्न स्पैनिश चीज़ों तक को इस पुस्तक में शामिल किया है।

मेरा पसंदीदा में से एक एक आसान नॉन-कुक तपस डिश है

मैरीनेटेड एंकोविज़ - बोअरोन्स

¼ किलो ताजा एंकोवी
रस 3 नींबू 2 टन अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
2 कटा हुआ लहसुन लौंग
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
समुद्री नमक

एंकॉवी को हेड और टेल करें और खुले में विभाजित करें, एक छोटे चाकू की नोक का उपयोग करके रीढ़ को हटा दें।
बोनड एंकोवीज़ स्किन-साइड को एक ही लेयर में नीचे रखें।
मछली के ऊपर दो तिहाई नींबू का रस निचोड़ें और 1-24 घंटे के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ दें, कभी-कभी रस के साथ भूनें, जब तक कि मांस सफेद न हो और अब पारदर्शी न हो।

जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ एक सेवारत पकवान और बूंदा बांदी में स्थानांतरण करें, फिर लहसुन और अजमोद के साथ बिखेरें। ढके और ठंडा करें परोसने तक।

बिल्कुल स्वादिष्ट और एक बढ़िया और सेहतमंद छोटा स्नैक या स्टार्टर जो एक या दो दिन पहले तैयार किया जा सकता है।

या उन खूंखार क्षणों के लिए एक छोटा सा कुतरना, अगर फ्रिज में पकवान एक-एक करके उठाया जाता है तो आश्चर्यचकित न हों।

वीडियो निर्देश: कैलिफोर्निया अखरोट स्ट्रीट Tacos (अप्रैल 2024).