पर्सिमोन-चिली-झींगा सॉस के साथ थाई-स्टाइल राइस क्रैकर्स

• मई 5, 2024

झींगा-ख़ुरमा डुबकी के साथ परोसा गया ये खस्ता चावल पटाखे हमेशा हिट होते हैं! मेहमान सिर्फ उन्हें खाना बंद नहीं कर सकते क्योंकि वे गंभीर रूप से नशे की लत हैं, फिर भी तैयार करना इतना आसान है। सूखे चिंराट, चाइल, चूने, मछली की चटनी और ख़ुरमा का संयोजन नमकीन-मीठा-गर्म-खट्टा का सही थाई स्वाद मिश्रण है। डिप के साथ चावल के पटाखे की कुरकुरी बनावट के विपरीत एक तालु आनंद है।

एक सुंदर प्रस्तुति 1/8 "मोटी स्लाइस में कई ताजा फर्म persimmons टुकड़ा करने के लिए है और उन्हें अपने dehydrator में या एक कुकी शीट या सिलिप्ट पर रखना और एक कम 135 डिग्री F ओवन में जगह कुरकुरा रंगीन चिप्स बनाने के लिए। फिर चिप्स के चारों ओर व्यवस्था करें। चावल के पटाखे के बीच डुबकी। इस ख़ुरमा चिप अपने मेहमानों को चावल पटाखे के बीच एक दिलकश चिप देता है। वे बहुत सुंदर लग रही हो!

मुझे ताजा केले के पत्तों से एक डिप बाउल बनाना पसंद है। दो 8 "हलकों को काटें, एक के ऊपर एक रख दें, किनारों को गोल कप बनाने के लिए, तेज छोटे टूथपिक्स के साथ या एक आयताकार आकार काट लें और डुबकी के लिए एक नाव बनाएं।

2 कप उबले सफेद चावल (अभी भी गर्म) *
या
चीनी चावल क्रैकर्स का 1 पैकेज (अक्सर इंस्टेंट सिज़लिंग चावल के रूप में लेबल किया जाता है)

डुबकी के लिए
3 फर्म Fuyu persimmons
2 बड़े चम्मच सूखे चिंराट, गर्म पानी में भिगोए और कीमा बनाया हुआ
1/2 चूना, कीमा (मांस, छिलका और सभी)
2 बड़े चम्मच मछली की चटनी (Nam Pla)
2 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
1 बड़ा चम्मच खजूर चीनी
2 थाई चिल्ले या 1 सेर्रानो चिली, कीमा
वियतनामी टकसाल (राऊ राम) या सीलांट्रो के पत्ते

गर्म बचे हुए चावल को शीट पैन पर एक पतली परत में फैलाएं और रात भर या सूखी और खस्ता होने तक 200 डिग्री एफ ओवन में रखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए चावल को एक और दिन के लिए कमरे के तापमान पर सूखने दें।

चावल को बड़े टुकड़ों में तोड़ें और 375 डिग्री F पर डीप फ्राई करें जब तक कि वे ऊपर की ओर न तैरने लगें, लगभग 1 मिनट। कागज तौलिये पर नाली और एक तरफ सेट करें।

डुबकी के लिए:

एक पनीर grater के बड़े छेद पर ख़ुरमा पीसें, शेष सामग्री जोड़ें, और स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।

फ्लेवर को मिक्स करने के लिए सर्व करने से पहले 15 मिनट तक बैठें। चावल के पटाखे डिप के साथ परोसें। सबसे अच्छा अगर 4 घंटे के भीतर खाया जाए।

* मैं स्टार्च के रूप में भाग चिपचिपा चावल और भाग चमेली चावल का उपयोग करता हूं, और संयोजन स्वादों की जटिलता को जोड़ता है।

वीडियो निर्देश: तेंदू जाम / फल बचाना / फैले - भाग 1 (मई 2024).