चाइनीज सोया सॉस नूडल्स रेसिपी

• अप्रैल 27, 2024

चीनी सोया सॉस नूडल्स एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ठंड के महीनों के लिए एकदम सही है। इन पतले नूडल्स को बीन स्प्राउट्स और हरी प्याज के साथ तला हुआ और स्वादिष्ट सोया सॉस आधारित सॉस में फेंक दिया जाता है।

सूखे अंडे के नूडल्स ज्यादातर चीनी किराने की दुकानों में पाए जा सकते हैं। वे आमतौर पर पैकेज के अंदर गोल या अंडाकार आकार के "घोंसले" में पैक किए जाते हैं। कभी-कभी उन्हें "हांगकांग" नूडल्स का लेबल दिया जाता है। यदि आप इन नूडल्स को नहीं पा सकते हैं तो आप नियमित रूप से सेंवई का भी उपयोग कर सकते हैं।

लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है

सामग्री:
8oz सूखे चीनी अंडे के नूडल्स
1 कप ताजा बीन स्प्राउट्स
3 हरी प्याज
3 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल
1 बड़ा चम्मच तिल के बीज

सॉस सामग्री:
1 बड़ा चम्मच नियमित सोया सॉस
1/2 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
1/2 टीस्पून तिल का तेल
1/2 चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच सफेद मिर्च

1. पैकेज निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें और फिर उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से सूखा दें। एक बार सूख जाने के बाद, मूंगफली के तेल का 1 बड़ा चमचा जोड़ें और इसे नूडल्स में हिलाएं और अन्य सामग्री तैयार करते समय उन्हें बैठने दें।


2. ठंडे चल रहे पानी के नीचे बीन स्प्राउट्स कुल्ला और उन्हें अच्छी तरह से सूखा। उन्हें सूखने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग करें।


3. अगले कुल्ला और हरी प्याज को अच्छी तरह से सूखा लें। फिर ठिकानों और किसी भी wilted सबसे ऊपर काट और त्यागें। फिर बचे हुए डंठल को जुलिएन।


4. फिर एक छोटे कप में सॉस के सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और इसे एक तरफ सेट करें।


5. अगले एक कड़ाही को गर्म करें और इसे गर्म होने दें। गर्म होने पर, मूंगफली के तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और इसे गर्म होने दें।


6. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरा प्याज़ और बींसप्राउट डालें और 1 मिनट तक भूनें, या जब तक कि अंकुरित फलियाँ सिर्फ कुरकुरी न हों। फिर उन्हें हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रखें और उन्हें एक तरफ सेट करें।


7. मूंगफली के तेल का शेष बड़ा चम्मच जोड़ें और इसे गर्म होने दें।


8. फिर नूडल्स डालें और 20 सेकंड तक या गर्म होने तक भूनें।


9. फिर धीरे-धीरे नूडल्स को लगातार चलाते हुए सॉस मिश्रण डालें ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से लेपित हो जाएं। 1 मिनट के लिए भूनें।


10. फिर सेम अंकुरित और हरा प्याज जोड़ें और जब तक सब कुछ एक साथ मिश्रित न हो जाए तब तक हिलाएं। एक और मिनट के लिए भूनें। फिर इसे गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें। परोसने से पहले नूडल्स को टोस्टेड तिल के साथ छिड़कें, आनंद लें। यह चीनी सोया सॉस नूडल्स के लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है।

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