खाद्य संरक्षण पुस्तक समीक्षा

• मई 10, 2024

उद्यान के बहुत सारे उत्पादन के साथ बगीचे का मौसम पूरे जोरों पर है। बगीचे हम ताजा खाने या दूर देने की तुलना में अधिक प्रदान करते हैं। सरप्लस के साथ हम क्या कर सकते हैं? यहाँ हार्वर्ड कॉमन प्रेस की कुछ अद्भुत खाद्य संरक्षण पुस्तकों की समीक्षाएं हैं।

"द जॉय ऑफ जैम्स, जेलीज़, एंड अदर स्वीट प्रिजर्व्स" लिंडा ज़ेडरिच द्वारा है। कुक इन 200 रमणीय व्यंजनों को पसंद करेंगे। जबकि कुछ क्लासिक्स हैं, दूसरों को आधुनिक व्यंजनों को अपडेट किया जाता है, जैसे कारमेल-सेब जाम।

लेखक प्रत्येक फल के एक भाग को समर्पित करता है, जो कि सेब से तरबूज तक वर्णानुक्रम में व्यवस्थित होता है। फलों के अलावा, आपको वेजिटेबल पैच से भी कई चीजें मिलेंगी। इनमें बैंगन शामिल हैं,
गाजर, कद्दू और शीतकालीन स्क्वैश, काली मिर्च, टमाटर, जमीन चेरी, टोमेटिलो, और सर्वव्यापी तोरी। इसके अलावा, इसमें कई सजावटी पौधों के फल शामिल हैं, जैसे कि बड़बेरी और ओरेगन अंगूर।

लेखक ने वास्तव में उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण तक सभी प्रकार के फलों का चयन किया। यहां तक ​​कि यह अदरक के साथ-साथ नट्स पर भी है।

परिचय में, लेखक सभी आपूर्ति और बुनियादी तकनीकों को शामिल करता है जिनकी आपको सफल जाम और जेली बनाने की आवश्यकता होगी। त्वरित संदर्भ के लिए आसान टेबल और सूचियां हैं।

प्रत्येक फल या पौधे की शुरुआत में, लेखक पौधे की एक अद्भुत इतिहास और इसके उपयोग के साथ-साथ इसकी कठोरता, बागवानी युक्तियों, किस्मों और जाम / जेली के पाक उपयोग के बारे में बताता है।

यह उन सभी सामग्रियों की सूची के साथ व्यंजनों का पालन करने में आसान है जिनकी आपको आवश्यकता है।

Ziedrich द्वारा "द जॉय ऑफ पिकलिंग" भी है। यह इतना लोकप्रिय था कि लेखक ने यह संशोधित संस्करण किया। यह veggies और अन्य उद्यान उत्पादन का उपयोग करके दुनिया भर से 250 व्यंजनों को पेश करता है।

इस पुस्तक में हर प्रकार के अचार और कल्पनाशील शामिल हैं। इनमें साल्सा और चटनी के साथ-साथ चुने हुए अंडे, मछली और मीट शामिल हैं। एक अध्याय प्रत्येक प्रकार या अचार के लिए समर्पित है। जल्दी अचार के साथ-साथ मीठे अचार, फ्रीज़र अचार, ब्राइड और सिरका वाले होते हैं। यह अन्य एशियाई-प्रकार के अचार के साथ-साथ सॉकरकॉट और किमची को भी कवर करता है।

परिचय में, लेखक सभी विभिन्न सामग्रियों पर चर्चा करता है जिनकी आपको आवश्यकता है, जैसे कि नमक और मसाले। वह यह भी बताती है कि बर्तन और किचन एड्स की क्या जरूरत है। यह कैनिंग और संरक्षण के विभिन्न तरीकों को भी कवर करता है।

इसमें व्यंजनों का पालन करने में आसान है, जैसे कि मसालेदार चेरी टमाटर। चाहे आप एक मिठाई, नमकीन, खट्टा, या अत्यधिक मसालेदार अचार पसंद करते हैं, इस शीर्षक में आपके लिए कुछ है।

वीडियो निर्देश: खाद्य संरक्षण[Food Preservation] II Home Science II गृह विज्ञान TGT PGT DSSSB NET/JRF-1dayexamtarget (मई 2024).