मशरूम नारियल सूप पकाने की विधि

• अप्रैल 28, 2024

मेरा स्वादिष्ट मशरूम नारियल सूप उन होममेड सूप्स में से एक है जो आपकी आत्मा को गर्म करता है। लेकिन मेरे घर में, हम इस सूप को बाहर के मौसम की परवाह किए बिना नियमित रूप से खाते हैं और पूरे साल इसका आनंद लेते हैं।

निजी तौर पर, मैं मशरूम का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और इस रेसिपी को बनाने से मुझे भारतीय डिश में इनका इस्तेमाल करने का पूरा मौका मिला। मशरूम की मिट्टी और जायके का स्वाद मसालों के साथ पूरी तरह से मिश्रित होता है। मुझे इस विशेष व्यंजन के लिए सेरेमनी मशरूम (भूरा बच्चा पोर्टाबेला मशरूम) पसंद है। उनके पास एक अद्भुत स्वाद और बनावट है। लेकिन अगर आपको कोई सेरेमनी मशरूम नहीं मिल पा रहा है, तो सफेद बटन मशरूम भी काम करेगा। यह बनाने में इतना आसान भोजन है और एक बार मूल तैयार करने के बाद, यह कुछ ही समय में एक साथ आता है।

मशरूम को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि एक नम तौलिया के साथ मशरूम को धीरे से ब्रश करें या पोंछ दें। मशरूम स्पंज की तरह पानी को सोखते हैं, इसलिए उन्हें पानी में धोना या भिगोना सर्वोत्तम नहीं है।


मशरुम कॉकटेल सोप

सामग्री:

8-10 औंस ब्राउन सेरेमनी मशरूम (या सफेद बटन मशरूम), पतले कटा हुआ
2 बड़े उथले, पतले कटा हुआ (या एक छोटे प्याज का उपयोग करें)
½ ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
3-4 ताजा करी पत्ते
चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए
चुटकी भर हल्दी
¼ चम्मच गरम मसाला
¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ टी स्पून धनिया पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
2 से 3 कप अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जी स्टॉक (या आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)
1 milk कप नारियल का दूध
½ चूने का रस
¼ कप सीताफल के पत्ते, बारीक कीमा
2 बड़े चम्मच तेल (कनोला या सब्जी)
गार्निश के लिए बारीक कटी हुई चिव्स
गार्निश के लिए स्मोक्ड स्पेनिश पपरीका की चुटकी

तरीका:

मध्यम उच्च गर्मी पर एक मध्यम आकार के सूप के बर्तन में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, अदरक और कढ़ी पत्ते के साथ छिड़क दें। लगभग 30 सेकंड या इसके लिए हिलाओ और फिर मसाले (लाल मिर्च के गुच्छे, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर, पिसी धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च) मिलाएं। एक और मिनट के बाद, सब्जी का स्टॉक डालें और सूप को लाएँ। अच्छा उबाल। फिर एक सौम्य उबाल के लिए गर्मी कम करें और कटा हुआ मशरूम में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और केवल 3-5 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। फिर नारियल के दूध के साथ-साथ सीताफल के पत्तों और नींबू का रस डालें। उबाल लें और उबाल आने दें। एक और मिनट के लिए, बारीक कटी हुई चिव्स के साथ गार्निश करें और स्पैनिश पपरिका को सूंघें, गर्मागर्म सर्व करें।


रूपांतरों:

हार्दिक एक पॉट भोजन के लिए कुछ पके हुए चावल नूडल्स, अंडे नूडल्स या सिलोफ़न नूडल्स पर इस सूप की सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप सूप में कुछ चिकन, समुद्री भोजन, टोफू या अपने परिवार की पसंदीदा सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।

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