अचार के प्रकार और कार्ब्स

• मई 19, 2024

मुझे अचार बहुत पसंद है। ककड़ी और सिरका का यह संयोजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपनी जीवन शैली में स्वादिष्ट वेजी चाहते हैं!

सबसे पहले, अचार क्या है? अचार केवल सिरका, नमक और पानी के "ब्राइन" घोल में डूबा हुआ खीरा है। सब्जियों को संरक्षित करने में मदद करने के लिए प्राचीन दिनों से ब्राइन का उपयोग किया जाता है, ताकि उन्हें सर्दी के महीनों में खाया जा सके। सिरका की अम्लता सब्जी को नुकसान पहुंचाने वाले बैक्टीरिया से बचाती है।

डिल अचार सबसे लोकप्रिय प्रकार का अचार है, और इसमें दालों के मिश्रण को ब्राइन मिक्स में मिला कर बनाया जाता है। आम तौर पर लहसुन है - आपके लिए बहुत स्वस्थ है! - मिश्रण में भी। ये तीखे और कुरकुरे होते हैं। गेरकिंस छोटे डिल हैं।

जबकि लोग डिल अचार पूरी या भाले में खाते हैं, वे आम तौर पर स्लाइस में ब्रेड और बटर अचार खाते हैं। वे डिल के रूप में तीखे नहीं होते हैं - उनके मिश्रण में कम सिरका और अधिक चीनी होती है।

एक मध्यम डिल अचार में लगभग 2g शुद्ध कार्ब्स प्रति मध्यम आकार का अचार होता है। ब्रेड और बटर अचार अधिक मीठा होता है, जैसा कि आप उनके नाम से अनुमान लगा सकते हैं। वे लगभग 1 ग्राम प्रति टुकड़ा हैं।

यदि आप अपने खुद के अचार बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उचित कैनिंग और ब्राइनिंग विधियों पर पढ़ते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप इसे सुरक्षित रूप से करते हैं!


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