पान डे मुर्टो के लिए नुस्खा

• अप्रैल 30, 2024

पैन डी मुएर्तो पारंपरिक ब्रेड / केक है जो 2 नवंबर को मैक्सिको और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में मृत दिवस के रूप में मनाया जाता है। जबकि कुछ इस छुट्टी की तुलना हैलोवीन से करते हैं, यह वास्तव में बहुत अलग है। यह एक डरावनी छुट्टी नहीं है, बल्कि उन दोस्तों और रिश्तेदारों को याद करने और उनका सम्मान करने के लिए छुट्टी है, जिनकी मृत्यु हो चुकी है। अक्सर परेड होते हैं जहां सड़कों के माध्यम से एक ताबूत ले जाया जाता है, और परिवार के सदस्य कब्रिस्तान में शाम को गुजारते हैं और अपने दिवंगत रिश्तेदारों की कब्रों की सफाई करते हैं।

इस थोड़े मीठे ब्रेड / केक के लिए आटा स्वचालित ब्रेड मशीन में जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है: बस साधारण सामग्री में डंप करें, इसे आटा चक्र में बदल दें, और जब तक यह न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें, एक संकेत जो आकार और सजाने का समय है। पाव रोटी। पैन डी मुएरो, जो नारंगी और ऐनीज़ के साथ सुगंधित है, को छोटे व्यक्तिगत रोटियों या एक बड़े पाव में बनाया जा सकता है। यह ब्रंच या ब्रेकफास्ट बुफे के लिए स्वादिष्ट ब्रेड या मिठाई बनाता है।

1 12 ”पाव रोटी, लगभग 24 स्लाइस

1 नारंगी

लोई
1 कप पानी
3 अंडे
1/4 कप सूखा दूध
1 चम्मच नमक
3 3/4 से 4 कप आटा
1/3 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच सौंफ बीज
नारंगी से जेस्ट
1 बड़ा चम्मच खमीर

शीशे का आवरण
1/2 कप चीनी
संतरे से रस

1. संतरे को धोकर सुखा लें।


2. माइक्रोप्लेन या बारीक ग्रेटर का इस्तेमाल करते हुए ऑरेंज से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।


3. नारंगी को आधा काट लें और रस को एक माइक्रोवेव कंटेनर में निचोड़ लें; शीशे का आवरण के लिए अलग सेट करें।


4. आटे की सामग्री को स्वचालित ब्रेड मशीन के पैन में दिए गए क्रम में रखें।
   
5. आटा सेटिंग के लिए मशीन चालू करें और शुरू करें।


6. मिश्रण के 5 मिनट के बाद, यह देखने के लिए जांचें कि आटा एक नरम गेंद बनाता है। यदि गेंद बहुत नरम है, तो थोड़ा और आटा जोड़ें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा और पानी डालें और चक्र को शुरू करें।
   
7. इस बीच, संतरे से रस (लगभग 1/3 कप) को 1/2 कप चीनी के साथ मिलाएं।


8. माइक्रोवेव 2-3 मिनट या उबलने तक; चीनी घुलने तक हिलाएं।


9. ठंडा और गाढ़ा करने के लिए शीशे का आवरण सेट करें।


10. जब आटा चक्र समाप्त हो गया है, तो आटा को एक आटा पेस्ट्री पेस्ट्री कपड़े में स्थानांतरित करें।


11. आटे के लगभग 1/8 भाग को काटकर अलग रख दें।


12. शेष आटे को 8-10 "व्यास और 1" मोटी में डिस्क के रूप में तैयार करें।


13. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर डिस्क रखें।


14. चाकू के साथ, स्कोर (लगभग 1/4 "गहरा) क्वार्टर में डिस्क।


15. 1 के बारे में एक गेंद में आरक्षित आटा का एक टुकड़ा निचोड़ें।


16. पानी के साथ रोटी को ब्रश करें और गेंद को आटे के केंद्र में दबाएं।


17. शेष आटे को चार स्ट्रिप्स में काटें; प्रत्येक पट्टी को एक हड्डी के आकार में बनाएं, और हड्डियों को छड़ी बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त पानी के साथ ब्रश करते हुए, रोटी के स्कोर में दबाएं।


18. एक गैर-टेरी तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट तक थोक में डबल होने तक उठने दें।


19. ओवन को 350 ° पर प्रीहीट करें।


20. जब आटा बढ़ गया है, तो पानी से ब्रश करें और लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक फेंटें जब तक टेप न लग जाए।


21. ओवन से निकालें और तुरंत शीशे का आवरण के साथ ब्रश करें। तब तक ब्रश करते रहें जब तक कि ज्यादातर शीशे का इस्तेमाल न हो जाए।


22. वांछित होने पर रंगीन चीनी या अन्य सजावट के साथ छिड़के।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 8 से कैलोरी 116 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 7% प्रोटीन 12% कार्ब। 82%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 1 ग्राम
संतृप्त वसा 0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 27 मिलीग्राम
सोडियम 112 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 24 ग्राम
आहार फाइबर 0 जी
शक्कर 7 ग्राम
प्रोटीन 3 जी

विटामिन ए 2% विटामिन सी 9% कैल्शियम 0% आयरन 3%

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