अलास्का किंग क्रैब लेग ग्रेवी रेसिपी

• मई 19, 2024

अलास्का के तट से अक्टूबर और जनवरी के बीच अलास्का किंग क्रैब की कटाई की जाती है, इसलिए आपको गिरावट के महीनों के दौरान इन विशाल क्रस्टेशियंस के शिपमेंट को देखना चाहिए। कई खाद्य खुदरा विक्रेताओं ने ताजगी सुनिश्चित करने के लिए पहले से ही जमे हुए केकड़े के पैरों को जहाज किया। अन्य सुविधाएं जैसे कि ताजा समुद्री खाद्य बाजार उन्हें लाइव में शिप कर सकते हैं।

यदि आपको कभी जीवित किंग केकड़े को देखने का मौका मिलता है, तो आप समझ सकते हैं कि इन विशाल क्रस्टेशियंस को काटना कितना खतरनाक होगा। अलास्का में किंग केकड़ों के लिए औसतन एक अलस्कन मछुआरा साप्ताहिक मछली पकड़ने से मर जाएगा।

मैंने मूल रूप से जंगली राजा केकड़े के पैरों के साथ यह नुस्खा बनाया क्योंकि वे मेरे स्थानीय बाजार में बिक्री पर थे। हालांकि, मेरे पास अन्य मध्यम आकार के केकड़े के पैरों के समान शानदार परिणाम हैं, जैसे कि पत्थर के केकड़े, जो बहुत मीठे हैं! आपको इस रेसिपी में किंग केकड़े के पैरों पर कम से कम 8 से 10 मध्यम आकार के केकड़े पैरों की आवश्यकता होगी।

यह ग्रेवी उस दिन बेहतर होती है, जब फ्लेवर अच्छी तरह से एक साथ मिक्स हो जाता है। आप अंतिम मिनट के डिनर के लिए एक त्वरित और आसान फिक्स के लिए बचे हुए ग्रेवी को फ्रीज कर सकते हैं। केकड़े के पैरों को फोड़ने और भीगे हुए केकड़े के मांस को बाहर निकालने का आनंद लें। आपको गीले पोंछे या नैपकिन की बहुत आवश्यकता होगी, लेकिन यह गंदगी के लायक है!

सामग्री

3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ
3 बड़े लौंग ताजा लहसुन, कीमा बनाया हुआ
2 बड़े लाल मिर्च मिर्च, डी-सीडेड और डाईट फाइन
1 1/2 बड़ा चम्मच। सूखे इतालवी मसाला
1/2 कप मीठा सिंदूर
2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट
1 - 32 ऑउंस। टमाटर सॉस कर सकते हैं
1 - 32 ऑउंस। सॉस में टमाटर काट सकते हैं
4 कप पानी
1 चम्मच। दानेदार चीनी
1 चम्मच। कोषर नमक
1 चम्मच। पीसी हूँई काली मिर्च
4 राजा केकड़ा पैर, धोया (या अन्य उपलब्ध सस्ती केकड़ा पैर)
2 - 6 आउंस। डिब्बे फैंसी या गांठ केकड़ा मांस

तरीका

1. मध्यम गर्मी पर एक बड़े, गहरे बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और मिर्च मिर्च डालें और प्याज़ को लगभग 5 मिनट तक पकाएँ, जब तक प्याज़ अपारदर्शी न हो जाए। लहसुन जोड़ें और 1 मिनट और पकाएं।

2. इतालवी मसाला के साथ टमाटर का पेस्ट जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, ऊष्मा को ऊँचा उठाएँ और फिर मीठे सिंदूर को डालें। उबालें और 1 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी को मध्यम तक कम करें।

3. टमाटर सॉस, कटा हुआ टमाटर, पानी और चीनी जोड़ें (चीनी टमाटर की अम्लता को संतुलित करेगा।) एक उबाल लाएं। केकड़े के पैरों को रगड़ें और उन्हें बर्तन में छोड़ दें (यदि आवश्यक हो तो उन्हें तोड़ दें।) कवर करें और कम से कम 1 - 3 घंटे के लिए पकाएं, कवर करें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
कृपया ध्यान दें: यदि सॉस बहुत मोटी लगती है, तो पानी को थोड़ा पतला करने के लिए इच्छानुसार डालें।

4. अंत में, सावधानीपूर्वक केकड़े के पैरों को एक थाली में निकाल दें और फिर केकड़े के मांस के डिब्बे बर्तन (रस के साथ) में डालें, 1 मिनट के लिए हिलाएं और गर्म करें।

इस स्वादिष्ट केकड़े की ग्रेवी को अपने पसंदीदा पास्ता या चावल के साथ परोसे। मुझे पास्ता पसंद है ... किसी भी तरह का।

वीडियो निर्देश: लहसुन मक्खन में Mouthwatering अलास्का राजा केकड़ा पैर (मई 2024).