Bigné di San Giuseppe - सेंट जोसेफ डे पेस्ट्री

• मई 15, 2024

बिग्ने दी सैन ग्यूसेप क्रीम भरे पफ पेस्ट्री पारंपरिक रूप से किसी भी बेकरी या में पाए जाते हैंPASTICCERIA इटली के 19 मार्च को, जब इटालियंस फादर्स डे मनाते हैं।

कैथोलिक परंपरा में, वास्तव में, सेंट जोसेफ को सभी पिताओं का संरक्षक संत और फादर्स डे पर सम्मानित करने के लिए आदर्श संत माना जाता है।

हालांकि, ये इतालवी क्रीम पफ साल के किसी भी समय एक महान मिठाई बनाते हैं और यह नुस्खा अपेक्षाकृत स्वादिष्ट होते हुए भी आसान है।

सामग्री और निर्देश:

• सभी उद्देश्य के आटे का 1 कप
• • 1 कप पानी
• अनसाल्टेड मक्खन के 4 बड़े चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चुटकी नमक
• चार अंडे
• लिमोनसेलो (नींबू शराब) का एक चम्मच
• डस्ट करने के लिए पाउडर चीनी

1. 400 एफ (200 सी) पर सेट तापमान के साथ ओवन को पहले से गरम करें और हल्के से एक बेकिंग शीट को चिकना करें।

2. एक मध्यम बर्तन में, उच्च गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, फिर जैसे ही पानी में एक उबाल आता है, बर्तन को गर्मी से हटा दें और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करने तक आटा में जल्दी से हलचल करें।

3. मक्खन, चीनी और नमक जोड़ें, फिर बर्तन को मध्यम गर्मी पर स्टोव पर लौटें और सरगर्मी रखें। जल्द ही मिश्रण आटा की एक गेंद में बदल जाएगा; तब तक हिलाते रहें, जब तक कि गेंद बर्तन के निचले हिस्से या तल से चिपक न जाए।

4. इस बिंदु पर, गर्मी से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

5. आटे में अंडे जोड़ें, एक बार में, सरगर्मी और प्रत्येक जोड़ से पहले पूरी तरह से शामिल करना ।।

6. लिमोन्सेलो में हलचल करें, फिर आटे को लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें।

7. एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, स्कूप आकार की जगह - समतल नहीं किया हुआ ढेर - एक कुकीज शीट पर आटा के टुकड़े, प्रत्येक टुकड़े के बीच लगभग 2 इंच (4-5 सेमी) छोड़ना सुनिश्चित करें।

8. 10 मिनट के लिए 400 एफ पर सेंकना, फिर 350 एफ (175 सी) तक गर्मी कम करें और 20 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें। वे आकार में लगभग दोगुना और थोड़ा सुनहरा होगा। ओवन को बंद कर दें और पेस्ट्री को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

9. ठंडा होने पर, धीरे से पफ पेस्ट्री के ऊपर से एक छोटा टुकड़ा काट लें और उन्हें भरें crema pasticcera (पेस्ट्री क्रीम) या कस्टर्ड।

10. उन्हें शीर्ष रेखा पर थोड़ा भर दिया, फिर कटे हुए टुकड़ों को कश के ऊपर रखें। हल्के से बिग्ने को पाउडर चीनी के साथ धूल लें और आनंद लें।

Cinzia Aversa, 2014

वीडियो निर्देश: SFINCI SICILIANI ???? dolce di san Giuseppe ???? con Idee in cucina (मई 2024).