स्पाइसी पॉवर्ड सोर्डिश रेसिपी

• अप्रैल 26, 2024

अफ्रीका में उत्पत्ति के साथ स्वर्ग का अनाज एक अनूठा मसाला है। यह अदरक परिवार का एक सदस्य है और इसमें एक सूक्ष्म पेपरपीरी, साइट्रस लगभग पुष्प स्वाद है। स्वर्ग के अनाज वास्तव में एक बैंगनी फूल की फली के सूखे लाल-भूरे रंग के बीज होते हैं और इन्हें मेलेगुएटा या गिनी पेपर के रूप में भी जाना जाता है। स्वर्ग के अनाज को मध्य युग में मसाला व्यापारियों से अपना विशेष नाम मिलता है जिन्होंने दावा किया था कि वे ईडन (स्वर्ग) में उगाए गए थे।

स्वास्थ्य के लिहाज से, स्वर्ग के अनाज में हृदय, पाचन, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। आप किसी भी मसाला बाजार या विशेष किराने की दुकान में स्वर्ग के अनाज पा सकते हैं।

मेरा स्पाइसी पॉच्ड स्वोर्डफ़िश यह बहुत ही अनोखा मसाला ट्राई करने का एक स्वादिष्ट तरीका है। इस व्यंजन में अन्य भारतीय मसालों के साथ स्वर्ग के अनाज वास्तव में अच्छी तरह से काम करते हैं और संयोजन बहुत स्वादिष्ट है। मूल रूप से, कोई भी हल्की फर्म मछली इस रेसिपी के लिए काम करेगी जैसे कि कॉड, सी बेस, फ्लॉंडर, सैल्मन, माही माही, स्नैपर, हैडॉक, ऑरेंज रफटी, ग्रूपर, मोनफिश, स्क्विड ... आप इस डिश को झींगा, जैसे झींगा का उपयोग करके बना सकते हैं। स्कैलप्स, मसल्स, क्लैम्स ... या विभिन्न समुद्री भोजन का संयोजन भी स्वादिष्ट होगा।


SPICY ने स्वदेश में भर्ती किया

सामग्री:

1 (एलबीएस स्वोर्डफ़िश (बोनलेस, स्किनलेस फ़िललेट्स), 1.5 "आकार के टुकड़ों में काटें
1 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
1 बड़ा लहसुन लौंग, बारीक कीमा
1 ”अदरक का टुकड़ा, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
5-6 ताजा करी पत्ते
स्वर्ग के 1 चम्मच अनाज, हल्के से कुचल
Umin छोटा चम्मच जीरा
Enn चम्मच सौंफ के बीज
चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए
चुटकी भर स्मूदी स्पेनिश पपरिका
½ टी स्पून धनिया पाउडर
नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 or कप मछली स्टॉक (या सब्जी स्टॉक)
½ कप टमाटर का रस (या टमाटर शोरबा)
½ कप पतला नारियल का दूध
2 बड़ा चम्मच तेल (सब्जी या कनोला)
गार्निश के लिए ताजी कटी हुई सीताफल की पत्तियां

तरीका:

मध्यम गर्मी पर एक बड़ी गहरी कड़ाही में, तेल जोड़ें। गर्म होने पर, प्याज और सॉस को पारभासी तक जोड़ें। फिर अदरक और करी पत्ते के साथ लहसुन में जोड़ें। अगला, मसाले (स्वर्ग का अनाज, जीरा, सौंफ़ के बीज लाल मिर्च के गुच्छे, पेपरिका, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च) में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को टमाटर के रस और नारियल के दूध के साथ फिश स्टॉक में डालने से पहले कुछ मिनट तक पकने दें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को सौम्य सीमर में मिलाएं। फिर ध्यान से मछली के टुकड़ों को सॉस में जोड़ें। अब आँच को कम कर दें, ढक दें और 6-8 मिनट या मछली के गलने तक और पूरी तरह से पकने दें। यहां खाना पकाने का समय वास्तव में आपके द्वारा पकाने वाली मछली की विविधता और मोटाई पर निर्भर करेगा।


रूपांतरों:

कुछ पाइन नट्स या पतले कटा हुआ बादाम के साथ पकवान गार्निश करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक छोटा सा सुनहरा किशमिश पकवान में सूक्ष्म मिठास भी जोड़ता है।

सीलेंट्रो के पत्तों के बजाय, कुछ ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें।



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