ऐतिहासिक रूटस्टॉक वाइनयार्ड की खोज की

• मई 5, 2024

जब एंटन नेल ने एल्सेनबर्ग एग्रीकल्चर इंस्टीट्यूट में विटीकल्चर लेक्चरर के रूप में अपना पद संभाला, तो उन्हें एक टिन की छत के साथ एक लंबी एक मंजिला ईंट की इमारत में एक कार्यालय आवंटित किया गया था। उनका छोटा कार्यालय एक छोर पर है, दूसरे में धातु के मल के साथ स्टील बेंच की पंक्तियाँ हैं जहाँ छात्र व्याख्यान सुनते हैं और प्रयोग करते हैं। छोटे खुले ठोस किण्वन टैंक, प्रेस, डे-स्टॉकर और एक वाइनरी के लिए आवश्यक अन्य सभी उपकरण हैं।

लाल कीचड़ वाली सड़क तक पहुँची इमारत, एक नीची पहाड़ी की ढलान पर है जो बेलों से घिरी है। दक्षिण अफ्रीका के प्रीमियम केप विंडलैंड्स में, एल्सनबर्ग स्टेलनबोश के उत्तर में है। यह यहां है कि कल के विजेता और विटीक्यूरिस्ट अपने ट्रेडों को सीखते हैं।

कई अलग-अलग किस्मों को छोटे ब्लॉकों में उगाया जाता है, छात्रों द्वारा खुली हवा में चलने वाली कक्षाएं। शिराज रूबी कैबरनेट के बगल में है। लगभग विलुप्त पोंटैक के साथ सिंसोट।

यह गर्मियों के अंत में आ रहा है और सफेद अंगूर और जल्दी पकने वाली काली किस्मों को काटा गया है। मैं एक बड़ा Cinsaut अंगूर चुनता हूं, उसका स्वाद लेता हूं और उसके बीज देखता हूं। वे अभी तक भूरे नहीं हैं जिसका अर्थ है कि वे पके नहीं हैं। "उन्हें एक या दो हफ़्ते की ज़रूरत है," एंटोन मुझे बताता है।

ब्लॉक में एंटोन को एक बंजर भूमि जैसा दिखता था। जमीन को असामान्य रूप से छोटे पत्तों के साथ अलग-अलग प्रकार की लताओं के साथ कवर किया गया था। लंबे-चौड़े पद थे लेकिन उनके टूटने के तार टूट गए थे। एंटोन ने कहा, "जब यह बहुत अधिक हो गया तो उन्होंने जमीन पर कटर फेंक दिया, जिससे सब कुछ वापस आ गया।"

एंटोन को रूपस्ट्रेस डु लॉट और रिपारिया ग्लोरिया डे मोंटपेलियर और कोड्स जैसे नामों से साज़िश की गई थी, जिसमें 333 ईएम, 4 401 और 107-11 शामिल थे, पोस्ट्स पर मेटल टैग्स को खंगाला गया था। 12 लताओं की 24 पंक्तियाँ हैं। ग्यारह पंक्तियों में से प्रत्येक में दो में से 6 किस्में शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि 35 अलग-अलग किस्मों को यहां लगाया गया था, हालांकि सभी जीवित नहीं हैं।

एंटोन ने ऐसे जेकज और रिक्टर के नामों को पहचाना लेकिन अन्य अज्ञात थे। उन्होंने महसूस किया कि इन विस्मृत पौधों को रूटस्टॉक लताएं थीं। लेकिन उन्हें किसने और क्यों लगाया?

रूटस्टॉक्स थे - और रहते हैं - विनाइलेरेरा वाइन अंगूर की प्रजातियों की जड़ों को नष्ट करने वाले विनाशकारी फिलाक्लोरा बग का समाधान। 1800 के दशक के उत्तरार्ध में यूरोपीय अंगूर के बागों का सफाया करने के लिए अमेरिका से फैल्योलेरा फैल गया। मूल अमेरिकी दाखलताओं में फिलाक्लेरा के साथ सह अस्तित्व में है, और यह महसूस किया गया कि ठीक वाइन बनाने के लिए जारी रखने का एकमात्र तरीका अमेरिकी दाखलताओं की जड़ों पर विनीफेरा वाइन के फल असर वाले हिस्से को ग्राफ्ट करना था। और यही अब दुनिया के लगभग हर दाख की बारी में होता है।

जिस तरह कई वाइन अंगूर की किस्में हैं, वैसे ही कई अलग-अलग रूटस्टॉक वाइन हैं, सभी जंगली अमेरिकी वाइन से उतारे गए हैं। चुनौती यह है कि मिट्टी की स्थिति के अनुकूल होने के लिए सही जगह की तलाश की जाए जहां इसे लगाया जाए और जिस तरह से इसे तैयार किया जाना है उसकी विविधता का मिलान किया जाए।

1886 में फेलोक्सेरा दक्षिण अफ्रीका में आया। ग्राफ्टिंग सामग्री की आपूर्ति के लिए उपयुक्त रूटस्टॉक्स और रूटस्टॉक वाइनयार्ड को खोजने के लिए कई प्रयोग किए गए।

एल्सेनबर्ग वाइन उद्योग के लिए बड़े पैमाने पर रूटस्टॉक उपयुक्तता और ग्राफ्टिंग वाइन का परीक्षण कर रहे थे।

1937 में, प्रोफेसर क्रिस थेरोन, जो स्टेलनबॉश यूनिवर्सिटी में डीन ऑफ ओनोलॉजी थे और एलसेनबर्ग के लेक्चरर थे, ने एलसेनबर्ग में रूटस्टॉक मटेरियल का लाइब्रेरी ब्लॉक लगाने का फैसला किया। यह भविष्य की आपदा में उद्योग के अंगूर के बागों के मामले में एक सुरक्षा कवच होने का इरादा था।

एंटोन नेल ने अपने वंशजों से प्रोफेसर थेरोन की नोटबुक तक पहुंच प्राप्त की और थेरॉन के इस बैकअप रूटस्टॉक वाइनयार्ड के हस्तलिखित आरेख की खोज की। लताओं और उनके पदों के नाम बिल्कुल परित्यक्त ब्लॉक के संकेतों से मेल खाते हैं।

"इन लताओं को लगभग 80 वर्षों के लिए छोड़ दिया गया है," एंटोन ने कहा। "उन्हें पानी पिलाया नहीं गया, उन्हें खाद नहीं दी गई, न ही झुका दिया गया और न ही झुका दिया गया। यह दक्षिण अफ्रीका में सबसे पुराना रूटस्टॉक दाख की बारी है और यहां ऐसी किस्में हैं जो अज्ञात हैं। इसके अलावा, बीज बोने की आदत के कारण, कुछ बेलें बताई नहीं जा सकती हैं, लेकिन अनोखी हैं। ”

जिसमें 100 से अधिक वाइन लेबल और उनके पीछे की कहानियाँ और हैं पिनटेज: साउथ अफ्रीका की ओन वाइन के लीजेंड्स के पीछे जो पिनोटेज वाइन और अंगूर के पीछे की कहानी बताता है।

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