धीमी कुकर में क्रिसमस का हलवा पकाने की विधि

• मई 14, 2024

क्रिसमस के खाने के समापन के रूप में नम और स्वादिष्ट क्रिसमस का हलवा परोसे बिना ग्रेट ब्रिटेन में क्रिसमस मनाना अकल्पनीय होगा। मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि क्रिसमस के पुडिंग के बारे में क्या सब उपद्रव है, और जब से वे क्रिसमस की छुट्टियों के मौसम में लंदन में प्रमुख किराने की दुकानों के समतल और अंत के कप्स की कतार लगाते हैं, मैंने हाल ही में कई अलग-अलग प्रकार उठाए यात्रा करें और कोशिश करने के लिए उन्हें घर ले आए। मेरे द्वारा खरीदे गए अधिकांश पुडिंग अंधेरे और नम थे; अधिकांश निहित किशमिश, सुल्ताना (गोल्डन किशमिश), करंट, और कैंडिड छिलके; कई लोग काफी बूजी थे।

जबकि इन स्टोर-खरीदा पुडिंग्स ने मुझे एक विचार दिया कि एक पारंपरिक क्रिसमस का हलवा कैसे स्वाद लेना चाहिए, क्योंकि वे कुछ भी विशेष नहीं थे जहां तक ​​मैं चिंतित था। पूर्ण रूप से यह जानते हुए कि स्टोर से खरीदा गया घर का बना उतना अच्छा नहीं है, मैंने अपनी रसोई में पुडिंग बनाने का काम किया। मैंने सीखा है कि धीमी कुकर में एक हलवा स्टीम करने से बहुत कम प्रयास होता है, और परिणाम वास्तव में पारंपरिक तरीके से उबले हुए की तुलना में मिस्टर हैं। मैंने यह भी सीखा है कि घर का बना क्रिसमस का हलवा नम और स्वादिष्ट होता है।

निम्नलिखित क्रिसमस पुडिंग नुस्खा, जो कई व्यंजनों का सबसे अच्छा हिस्सा लेता है जो मैंने ब्रिटिश खाद्य पत्रिकाओं और इंग्लिश कुकबुक से इकट्ठा किया था, वह यह है कि मैं अपने क्रिसमस डिनर में डेसर्ट में से एक के रूप में काम करूंगा। मैंने कैंडिड छील को छोड़ना चुना, लेकिन आप आधा कप जोड़ सकते हैं और किशमिश या करंट को आधा कप घटा सकते हैं। यदि आप मिश्रित मसाला नहीं पा सकते हैं, तो 2 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच पिसी हुई एलस्पाइस, 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग, 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक और 1/2 चम्मच फ्रेश ग्राउंड जायफल मिलाएं।

मेरे परिवार को बर्ड कस्टर्ड (एक ब्रिटिश स्टैंडबाय जो यूएस में सबसे प्रमुख किराने की दुकानों के जिलेटिन गलियारे पर उपलब्ध है) के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है, लेकिन हार्ड सॉस एक अच्छा विकल्प या मीठा व्हीप्ड क्रीम भी है।

यह पुडिंग आगे बनाई जा सकती है और यदि आप चाहें तो इसे कसकर लपेटा जा सकता है (ब्रांडी भिगोए हुए चीज़क्लॉथ में। यूके से एक कॉफ़ेब्रिकॉलॉग रीडर के अनुसार, पुडिंग को सर्विंग से 6 सप्ताह पहले बनाया जाना चाहिए, जिसे मोम वाले कागज में लपेटा जाता है, फिर पन्नी में रखा जाता है, और इसमें संग्रहीत किया जाता है। शांत, अंधेरा, जगह। फिर से गरम करने के लिए, इसे एक घंटे या उससे अधिक समय के लिए धमाकेदार होना चाहिए, हालांकि इसे चुटकी में माइक्रोवेव किया जा सकता है। यह नुस्खा दो पुडिंग के लिए पर्याप्त बनाता है - एक रखने के लिए और एक दूर देने के लिए।

स्लो कुकर में पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस पुडिंग

16 सर्विंग्स

1 नारंगी
1/2 कप ब्राउन शुगर
3 अंडे
1 कप गिनीज

1 1/4 कप मैदा
1/2 चम्मच नमक
1 चम्मच मिश्रित मसाला
1/2 चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
1 3/4 कप बासी ब्रेडक्रंब
1 बड़ा खाना पकाने वाला सेब, (लगभग 8 औंस) छिलका, हरा, और बारीक कटा हुआ
6 औंस कटा हुआ सूट
1/2 कप बारीक कटे हुए साबुत बादाम
1 कप गोल्डन किशमिश
1 3/4 कप करंट
2 कप किशमिश

1. दो धीमी कुकर के तल में एक तश्तरी को उल्टा रखें।


2. गैर-स्टिक स्प्रे के साथ उदारतापूर्वक 2 6 कप पुडिंग बेसिन या सिरेमिक कटोरे (या एक मानक 8 कप पुडिंग बेसिन और एक 1 चौथाई गेलन सिरेमिक कटोरा) स्प्रे करें। बेसिन या कटोरे के निचले हिस्से के आकार का चर्मपत्र काट लें; रद्द करना।


3. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में नारंगी के ज़ेस्ट को पीसें; एक मापने वाले कप में संतरे का रस डालें और 1/2 कप बनाने के लिए अतिरिक्त पानी डालें।


4. ब्राउनिंग शुगर, अंडे, और गिनीज के साथ मिश्रण कटोरे में रस डालो; अच्छी तरह मिलाएं।


5. आटा, नमक, मिश्रित मसाला, जायफल, सेब, सूट और बादाम जोड़ें।


6. अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं, फिर सुनहरी किशमिश, करंट और किशमिश में गुना।


7. दो तैयार बेसिन या कटोरे के बीच बल्लेबाज को विभाजित करें, उन्हें 2 / 3-3 / 4 भरा हुआ।


8. चर्मपत्र को सीधे हलवे के ऊपर रखें।


9. पन्नी के साथ दोनों सांचों को कसकर कवर करें, फिर पुडिंग बेसिन ढक्कन के साथ शीर्ष। यदि कटोरे का उपयोग करते हैं, तो बस पन्नी की एक डबल परत का उपयोग करें।


10. प्रत्येक पुडिंग को धीमी कुकर में रखें। धीमी कुकर में लगभग 4 इंच गर्म पानी डालें, पलकों पर रखें और 5-7 घंटे तक पकने दें।


11. धीमी कुकर से, पुडिंग को निकालें, और एक सर्विंग प्लेट पर पलटें।


12. गर्म कस्टर्ड या हार्ड सॉस के साथ परोसें।

नोट: अगर आगे की तरफ, पुडिंग को ब्रांडी भिगोए हुए चीज़क्लोथ में लपेटा जा सकता है, तो पन्नी को एक या एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाए। गर्म करने के लिए, पुडिंग्स को उनके सांचों में रखें, पन्नी के साथ कवर करें, और ऊपर के रूप में धीमी कुकर में रखें। उन्हें गर्मी के लिए केवल एक घंटे की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, पुडिंग को माइक्रोवेव किया जा सकता है: प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और 30 सेकंड से एक मिनट तक गर्म करें। यदि अतिरिक्त समय की आवश्यकता है, तो 30 सेकंड के अंतराल में गरम करें। ओवरकुक न करें, क्योंकि हलवा सूख जाएगा।

विविधताएं: आपको लगभग 4 3/4 कप सूखे फल की आवश्यकता होगी। आप रेसिपी में कुछ फलों को घटा सकते हैं और इसे मिश्रित छिलके या अन्य पसंदीदा सूखे फल से बदल सकते हैं।

प्रति सेवा के लिए राशि
फैट 130 से कैलोरी 399 कैलोरी
प्रतिशत कुल कैलोरी से: वसा 33% प्रोटीन 6% कार्ब। 60%

सेवारत प्रति पोषक तत्व राशि
कुल वसा 14 ग्राम
संतृप्त वसा 6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 48 मिग्रा
सोडियम 173 मि.ग्रा
कुल कार्बोहाइड्रेट 60 ग्राम
आहार फाइबर 1 जी
शुगर्स 0 जी
प्रोटीन 6 ग्राम

विटामिन ए 2% विटामिन सी 11% कैल्शियम 0% आयरन 11%

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